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Holzkohlegrill Napoleon PRO22K-CART-2, Kugelgrill 57 cm
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Hilfreiche und interessante Hinweise, Tipps und Tricks finden Sie in unserem Wissenscenter und in unseren wöchentlich erscheinenden Blogbeiträgen.
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Was zeichnet einen echten Holzkohlegrill aus?

Ein Holzkohlegrill besitzt im Herzen immer eine Feuerschale, in die die Holzkohle eingefüllt wird. Darüber befindet sich der Grillrost für das Auflegen des Grillgutes. Die eingefüllte Holzkohle, oder die Kohlebriketts werden mit Hilfe eines Anzünders, oder eines Heißluftföhns auf Betriebstemperatur gebracht. Dabei unterscheidet den Holzkohlegrill vom Gasgrill oder Elektrogrill vor allem in der Art der Handhabung. Über der Holzkohle gegarte Speisen nehmen die direkte Hitze der Glut auf, werden schön knusprig und bekommen so durch den Holzkohlegrill ihren aromatischen Geschmack.

Obwohl ein Holzkohlegrill meistens deutlich günstiger als ein gasbetriebenes Modell ist, sollten Sie für eine dauerhafte Grill-Freude nicht auf ein Billigmodell setzen. Greifen Sie lieber zu einem Produkt von Markenherstellern, wie Napoleon oder Rösle, da diese hochwertige, witterungsbeständige Materialien verwenden. Auch in puncto Stabilität können Sie sich auf die Qualität namhafter Hersteller verlassen. Des weiteren ist ein guter Holzkohlegrill mit einem höhenverstellbaren Grillrost ausgestattet, der Sie die Hitzezufuhr für Ihr Grillgut regulieren lässt. Auch bei der Mobilität ist der klassische Holzkohlegrillklarer Favorit: Er ist klein und leicht konstruiert und lässt sich nach Belieben umstellen oder gar zu einem Campingausflug mitnehmen.

Holzkohlegrill Napoleon NK22CK-C

Wie kontrolliere ich die Hitze auf einem Holzkohlegrill?

Immer wieder behaupten böse Zungen, man könne bei einem Holzkohlegrill die Hitze nicht richtig Kontrollieren. Eingefleischte Griller können über solche Behauptungen nur müde lächeln. Wer die richtigen Handgriffe und Tricks kennt, der kann mit einem Holzkohlegrill gezielt für die richtige Temperatur sorgen. Natürlich braucht es dazu etwas Übung, aber dafür gibt es schließlich genügend Gelegenheiten:

An der Unterseite oder am Fuß befinden sich bei einigen Holzkohlegrill Modellen Lüftungsöffnungen, die geöffnet und geschlossen werden können. Wenn Sie an Hitze zulegen möchten, oder zu Beginn für ein kräftiges Durchglühen der Holzkohle sorgen wollen, sollten Sie die Lüftungsöffnungen vollständig geöffnet halten, sodass ausreichend Sauerstoff auch von unten an die Verbrennung gelangen kann und diese so beschleunigt. Zum Verringern der Hitze müssen Sie die Lüftungsöffnungen einfach wieder verschließen. Die Kohle verglüht dann nicht nur weniger heiß, sondern auch langsamer. In der Regel verfügt jeder Holzkohlegrill über einen Grillrost in verschiedenen Höhenstufen. Je weiter sich das Rost und damit das Grillgut von der Glut entfernt findet, desto schwächer ist die Hitze. Versuchen Sie auf Ihrem Holzkohlegrill verschiedene Temperaturzonen einzurichten: Das geht zum Beispiel ganz einfach, indem Sie einen großen Berg glühender Kohle ganz nach links an den Rand schieben. In der Mitte sollten dann nur noch ein paar Briketts liegen und recht liegt keine Kohle mehr. Mit dieser Methode haben Sie auf Ihrem Holzkohlegrill eine heiße Zone für Steaks, eine mittlere Zone für Gemüsespieße und eine Warmhaltezone.

Holzkohlegrill blive Sun 03

Wie grille ich gesund mit einem Holzkohlegrill?

Gesundes Grillen mit dem Holzkohlegrill bedeutet in erster Linie die Vermeidung krebserregender Stoffe. Das Fleisch sollte vom Kugelgrill genommen werden, sobald es gar ist. Das vermeidet nicht nur gesundheitsbedenkliche Stoffe, sondern sorgt obendrein dafür, dass Ihr Grillgut schön saftig und geschmackvoll bleibt. Besondere Beachtung sollten Sie fettem oder mariniertem Fleisch zukommen lassen. Grillen Sie diese Fleischsorten in einer Aluschale, um ein Heruntertropfen des Fettes und der Marinade auf die glühende Kohle zu vermeiden. Besondere Vorsicht gilt auch für gepökeltes Fleisch, wie Kassler oder Bockwurst. Diese Fleischsorten sollten Sie nicht auf den Grill legen, denn durch die große Hitze der Glut werden die Pökelsalze in Nitrosamine verwandelt. Sie sehen also - Gesund Grillen auf dem Holzkohlegrill ist mit den passenden Tipps von ofen.de gar nicht so schwer!

Kann ich auf einem Holzkohlegrill ganz normal kochen?

Ja! Falls Sie ein bisschen Abwechslung auf den Holzkohlegrill Rost bringen wollen, stehen Ihnen vielfältige Möglichkeiten zur Verfügung. Am wichtigsten für dieses Vorhaben ist das passende Kochgeschirr: Geschirr aus Gusseisen eignet sich perfekt, da es enorm stabil ist und schnell heiß wird. Außerdem kann Gusseisen auch mit der Hitze der direkten Flamme umgehen. Hersteller wie Rösle und Napoleon haben darüber hinaus eineigenes Zubehör entwickelt, welches speziell für den Einsatz auf dem Grill geeignet ist.So gibt es beispielsweise einen Wok, der für die Zubereitung von Beilagen und Gemüse gedacht ist. Ebenfalls praktisch für den Holzkohlegrill sind Grillplatten aus Stein, womit Sie sogar Pizza backen können.

Wie vermeide ich, dass das Fleisch auf dem Holzkohlegrill kleben bleibt?

Dieser typische Grillfehler kann bei einem Holzkohlegrill ganz leicht vermieden werden. Der Grund für das Ankleben am Rost sind die im Fleisch enthaltenen Proteine. Diese verkleben aufgrund der hohen Hitze und sorgen für eine unerwünschte Haftung am Grillrost. Versuchen Sie, das Fleisch etwas später zu wenden, als Sie üblicherweise vorgehen. Meistens löst es sich nach einiger Zeit ganz von selbst vom Grill. Und wenn Sie das Gefühl haben, die Hitze ist zu groß, dann schieben Sie die Holzkohle ein Stück beiseite oder setzen den Grillrost eine Etage höher. Liegt das Fleisch etwas länger auf dieser einen Seite, lösen sich im weiteren Verlauf die Verklebungen wieder und das Fleisch kann ohne Probleme auf dem Holzkohlegrill gewendet werden.

Holzkohlegrill Palazzetti Caorle

Welches Zubehör eignet sich für den Holzkohlegrill?

Ambitionierte Grillmeister benötigen nicht nur einen starken Holzkohlegrill, sondern dazu das passende Zubehör. Das Grillbesteck darf dabei natürlich nicht fehlen. Diese benötigen Sie, um das Grillgut komfortabel und sicher zu wenden. Am besten eignet eine Variante aus Metall, da Kunststoff leicht schmelzen kann. Wenn es mal so richtig heiß wird am Grill, sind auch Grillhandschuhe zum Schutz Ihrer Hände ein absolutes Muss. Ebenso ist der passende Anzünder entscheidend für Ihren Grillerfolg. Um die Grillkohle so richtig in Gang zu setzen, empfehlen wir einen Anzündkamin in Verbindung mit einem organischen Anzünder. Ebenfalls besonders praktisch für einen Holzkohlegrill ist ein Warmhalterost. Damit vergrößern Sie Ihre Grillfläche und haben mehr Kontrolle über den Garvorgang. Bestellen Sie Ihren Profi Holzkohlegrill bei ofen.de!