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Der Holzkohlegrill – Der Klassiker unter den Grills

Der Holzkohlegrill erfreut sich auch in Zeiten des Gasgrills noch einer sehr großen Beliebtheit. Kein Wunder, schließlich bietet der Klassischste aller Grills auch einige handfeste Vorteile. Das Grillen mit Holzkohle ist atmosphärisch und erinnert ans Zubereiten leckerer Speisen über offenem Feuer. Auch der Geschmack stimmt – Bei richtiger Grilltechnik und mit hochwertiger Holzkohle oder Grillbriketts wird das Grillgut saftig, lecker und hat ein natürliches Aroma inne. Anders als unseren Vorfahren steht uns heute eine Vielzahl an unterschiedlichen Holzkohlegrills zur Verfügung. Das Angebot reicht von traditionellen Grills über moderne, minimalistische Designer-Grills bis zu umfangreichen Outdoor-Küchen mit Holzkohlegrill als Herzstück.

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Faszination Holzkohlegrill

 

Die Liebe zum Grillen mit Holzkohle stammt aus längst vergangenen Tagen. Im Leben unserer Vorfahren gehörten überm Feuer erhitzte Mahlzeiten zum Alltag dazu. Warme Mahlzeiten hielten sich länger frisch und waren durch den Prozess des Abkochens von Krankheitserregern befreit. Die eigentliche Tradition des Grillens wurde in antiker Zeit in China und in Frankreich nachgewiesen. Hier hat man Steine gefunden, die Spuren primitiver Grillroste zeigen und sehr wahrscheinlich bereits zum Grillen von Fleisch und anderer Speisen genutzt wurden. Die ältesten tatsächlich bestätigten Grillroste stammen aus Gebieten des römischen Reichs, insbesondere aus Italien. Die Tradition des Grillens entstand also parallel an unterschiedlichen Orten der Welt mit teilweise großem zeitigem Abstand. Im 16. Jahrhundert erfunden die Gauchos in Argentinien eine Methode, wo sie ganze Tiere über ein offenes Feuer hängten und so grillten. Diese Methode wird noch heute vereinzelt genutzt. Im 19. Jahrhundert galt Grillen besonders in den USA als Arme-Leute-Essen. Es war effektiv, schmeckte und die Leute hatten ein gemeinschaftliches Feuer, um das sie sich scharen konnten. Dieses Feuer ist es dann auch, was uns heute noch so gefällt. Den Grill als heimische Feuerstelle – Mittelpunkt bei Grillfeten und langen Abenden. Anders als in früheren Zeiten ist das Grillen heute zum Freizeitvergnügen geworden. Mittlerweile gibt es daher auch zahlreiche verschiedene Formen, Modelle und Techniken.

Vorteile des Holzkohlegrills gegenüber anderen Formen des Grillens

 

Der größte Vorteil gegenüber dem Gasgrill ist sicher das rauchige Aroma des Grillguts. Es gibt den zubereiten Speisen eine ganz besondere Note, die das Geschmackserlebnis deutlich verbessern kann. Neben diesem Hard Fact steht eine behagliche Atmosphäre im Raum, die ein Holzkohlegrill dank natürlichem Feuer schafft. Andere Vorteile bestehen in der einfachen Möglichkeit, mit dem Kugel – Holzkohlegrill indirekt zu grillen, die hohe Mobilität und auch die schnelle und bequeme Reinigung. Außerdem können Sie bei dieser Form des Grills noch immer aus dem reichhaltigsten Angebot wählen. Für das Grillen mit dem Holzkohlegrill sollten Sie über ausreichend Platz im Garten verfügen, da die Rauchbildung ansonsten als störend empfunden werden könnte. Auch eine weitläufige Terrasse eignet sich hier gut. Bei weniger Platz ist der moderne Gasgrill eine sehr gute Alternative, da er über praktisch keine Rauchbildung verfügt.

Die verschiedenen Grilltypen einmal vorgestellt

 

Das Themenfeld Holzkohlegrill ist durchaus komplex: Sie können aus einer Vielzahl an Modellen wählen, verschiedene Techniken nutzen und auch optisch ganz unterschiedliche Varianten ergattern. Eine wesentliche Unterscheidung herkömmlicher Holzkohlegrills  ist die in Säulen- und Kugelgrills. Als Säulengrill werden Geräte bezeichnet, deren Grillschale auf einer luftdurchlässigen Säule angebracht ist. Die Luft kann bei diesen Modellen nicht nur von oben, sondern auch von unten her an das Grillgut gelangen. Dieser sogenannte Kamineffekt sorgt für eine gleichmäßige Erhitzung der Speisen. Verschließbare Öffnungen an dem Grill regulieren die Luftzufuhr, so dass Sie ein sehr genaues Ergebnis erzielen können. Eine Unterform des Säulengrills ist der Trichtergrill. Seine Grillschale ist trichterförmig, um den Brennstoffverbrauch zu reduzieren. Achten Sie bei Säulengrills unbedingt auf einen festen Stand, ein ebener Untergrund ist hier besser geeignet als zum Beispiel hügelige Rasenflächen. Die bekannteste Form des Holzkohlegrills ist der Kugelgrill. Charakteristika des Kugelgrills sind die geringe Größe und der stabile Stand. Er kann bequem von A nach B transportiert werden. Außerdem ist mit ihm indirektes Grillen möglich. Diese Modelle besitzen meist drei oder vier Standbeine, um sicher auf dem Boden zu sein und nicht umkippen zu können. Eine Besonderheit des Kugelgrills ist das indirekte Grillen.  Anders als bei herkömmlicher Technik wird das Grillgut nicht über offenem Feuer erhitzt, sondern durch die Wärme in der geschlossenen Kugel schonend gegart. Die Kohle wird dafür ringförmig am Rand der Grillschale angeordnet und das Grillgut auf die Mitte des Rosts platziert. Diese Methode nimmt mehr Zeit in Anspruch als die klassische Variante, schmeckt aber hinterher auch sehr saftig und lecker. Anders als bei Grillwagen wird bei einem Kugelgrill nur ein Grillrost verwendet, dass in seiner Höhe nicht verstellt werden kann. Dann gibt es noch die Schwenkgrills, die das Grillrost frei in der Luft hängen haben und dadurch eine gute Belüftung ermöglichen. Bei Ofen.de finden Sie auch Smoker, die Grillgut ausschließlich über heißen Rauch garen und damit ein ganz besonderes Geschmackserlebnis kreieren. Holzkohlegrills gibt es in allen Formen und Farben: Bevorzugen Sie ein traditionelles Modell? Oder steht Ihnen eher der Sinn nach puristischen Formen und modern-kühlem Glanz? Bei Ofen.de finden Sie auch Designer-Grills, die mit ovalen Formen und schlichter Optik gerade ins moderne Ambiente passen. Bei uns im Shop können Sie ganz bequem von zuhause online bestellen. Natürlich stehen wir Ihnen gerne beratend zur Seite!                                                                                                                                                                                                                                                                  

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