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Da gehört ein Deckel drauf: Grillen mit dem Kugelgrill

Der Kugelgrill gehört zu den beliebtesten Grillformen auf der ganzen Welt. Diesen Superlativ hat sich der innovative Grill in den letzten Jahrzehnten verdient, wo sich eine wachsende Zahl an Herstellern ein Wettrüsten um die beste Technik und die praktischsten Funktionen geliefert hat. Heute gibt es ihn in verschiedensten Ausführungen in unterschiedlichen Preiskategorien, doch gehen alle Kugelgrills auf einen Ursprung zurück: George Stephan hat 1952 den Kugelgrill erfunden. Dieser erste Kugelgrill bestand aus einer einfachen Glutschale mit einem improvisierten Deckel, um das Grillgut vor Wind und Wetter zu schützen. Stephan soll sich dabei vom Aufbau einer See-Boje inspiriert haben lassen. Seine Firma, Weber-Stephan, produziert noch heute Kugelgrills. Daneben haben sich so erfolgreiche und anspruchsvolle Anbieter wie Outdoorchef und Napoleon mittlerweile fest etabliert. Bei Ofen.de finden Sie eine breite Auswahl an Kugelgrills für alle Zwecke.

Wie ist ein Kugelgrill aufgebaut?

Da alle Kugelgrills auf einen Ursprung zurückgehen, ähneln sie sich prinzipiell im Aufbau. In der Regel besteht der typische Kugelgrill aus einem kesselförmigen Unterteil aus emailliertem Stahl. In dieser Grillkugel ist je nach Bauart ein Grillrost samt Holzkohleschale oder eine Vorrichtung für den Gasbrenner eingerichtet. Unter dem Grillrost ist eine Fettauffangschale integriert. In der unteren Grillkugel befinden sich bei hochwertigen Modellen ein oder mehrere Lüftungsschieber und ein Aschekasten bzw. ein Aschetopf. Die obere Grillkugel ist meist porzellanemailliert und dient als eigentlicher Deckel für den Grill. Er ist mit Griffen und Luftlöchern zum Hinausführen der heißen Brennluft ausgestattet. Einige Modelle verfügen darüber hinaus noch über ein Thermometer, um die Temperatur des Grillgutes exakt bestimmen zu können. Die gesamte Kugel steht dabei auf einer stabilen Konstruktion, meist handelt es sich dabei um massive Beine. Manche Grills bieten auch solide Räder an, um den Grill bequem im Garten umherfahren zu können. Ein großer Vorteil des Kugelgrills gegenüber anderen Formen des Grillens besteht in der genauen Temperierung des Fleisches. Über Lüftungsschieber kann die Hitze direkt reguliert werden.

Was unterscheidet den Kugelgrill von anderen Grills?

In den letzen Jahren haben sich Kugelgrills fortwährend weiterentwickelt. Im Vergleich zu anderen Grills, wie dem Schwenkgrill oder Grillkaminen, fallen besonders die vielfältigen Möglichkeiten auf. Ein Kugelgrill kann entweder direkt oder indirekt bedient werden. Hersteller wie Outdoorchef haben extra dafür einen drehbaren Easy Flip Trichter entwickelt, um das Grillerlebnis zu verbessern. Mit einem Kugelgrill kann man mehr Gerichte kreieren als mit anderen Modellen, der große Grillrost ermöglicht auch das Garen von großem Grillgut wie Enten oder Truthähnen. Möchten Sie den Grill auf konventionelle Art benutzen, wird der Deckel beiseitegelassen. Das Essen wird direkt über der Glut zubereitet. Bei einer vollen Glutausnutzung entsteht eine sehr große Hitze im Grill und das Fleisch kann schnell verbrennen. Richten Sie daher mehrere Grillzonen mit unterschiedlicher Temperatur ein. Dazu können Sie ganz einfach den Kohlenrost je nach Zone mit mehr oder weniger Kohlen belegen. Jetzt wird das Grillgut auf der Glut von beiden Seiten kurz sehr heiß gegart. In einem zweiten Schritt wird das Grillgut in den weniger heißen Bereich des Kohlenrosts geschoben und so ausgegart. Diese Art des Grillens nennt man direktes Grillen. Die Besonderheit des Kugelgrills besteht aber im indirekten Grillen. Dazu wird der Deckel auf dem Grill befestigt und das Grillgut so gegart. Idealerweise werden dafür Briketts verwendet, die eine optimale Temperaturkontrolle ermöglichen. Die Briketts werden in der unteren Kugel platziert, sodass das Grillgut zwischen Deckel und Kohlerost liegt. Die heiße Luft strömt von oben und unten an das Fleisch und gart es so. Dank der eingerichteten Luftschieber lässt sich auch hierbei die Temperatur sehr genau variieren. Zusätzlich bieten viele Modelle Thermometer an, wo die Temperatur direkt kontrolliert werden kann.

Nützliches Zubehör für den Kugelgrill

Außerdem haben Kugelgrills den Vorteil, ein großes Kontingent an Zubehör nutzen zu können. Diese reichen von Warmhalterosten bis zu Pizzabackdeckeln, um den Grill sogar als Ofen nutzen zu können. Zangen, Spieße und andere praktische Alltagsgeräte sind ebenso verfügbar wie nachrüstbare Thermometer für ein einfacheres indirektes Grillen. Das praktischste Zubehör finden Sie genau wie die Kugelgrills bei uns im Shop. Bestellen Sie bequem online. Bei Fragen rund um den Kugelgrill oder den Kaminofen stehen Ihnen unsere Experten gerne zur Verfügung!

 

 

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