Persönliche Beratung von unseren Fachleuten: 034601-27100

Typischer Grillfehler: Das Fleisch klebt immer am Grill

Die kleinen Tücken des Grillens lauern überall:

Und besonders ärgerlich ist es, wenn das Fleisch am Grillrost kleben bleibt: Deswegen haben wir Ihnen einige praktische Tipps zusammengestellt, mit denen Sie das Phänomen beheben können.

Auf das Wenden kommt es an

Damit Sie in Zukunft nicht die Lust am Grillen verlieren, weil die Schweinesteaks oder Hähnchenbrust mal wieder am Rost kleben bleiben und Sie anschließend eher einer Art Geschnetzeltes haben, gibt es einen einfachen Trick: Versuchen Sie mal das Fleisch etwas später zu wenden, als üblich. Denn meistens löst es sich nach einiger Zeit wieder ganz einfach selbst vom Grill. Und wenn Sie das Gefühl haben, die Hitze ist zu groß, dann schieben Sie die Grillkohle ein Stück beiseite oder setzen den Grillrost eine Etage höher.

Der Grund für das Ankleben am Rost sind die im Fleisch enthaltenen Eiweiße. Diese verkleben aufgrund der hohen Hitze und sorgen für eine unerwünschte Haftung am Griffrost. Liegt das Fleisch einfach etwas länger auf dieser einen Seite lösen sich im weiteren Verlauf die Verklebungen wieder und das Fleisch kann schadlos und mühelos gewendet werden. Ohnehin wird Grillfleisch auf den meisten Grills zu häufig gewendet.

Wer dem Ankleben noch besser vorbeugen möchte, kann sich einen so genannten Anti-Stick bauen. Dazu brauchen Sie nichts weiter als eine halbierte Kartoffel und eine Gabel, auf der Sie die Kartoffel aufspießen. Reiben Sie nun die frisch aufgeschnittene Seite der Kartoffel einfach über das heiße Grillrost und Ihr Fleisch, welches Sie anschließend auflegen wird vom Ankleben verschont bleiben. Ebenfalls gut ist es, den Rost vor dem Grillen mit einem Stück Bauchspeck einzureiben.

Noch ein praktischer Tipp zum Schluss: Wenn es partout mit Ihrem Grill nicht klappen will, dann können Sie es mit einem hochwertigeren Grillrost versuchen. Gusseiserne Pfannen mit Antihaft-Beschichtung, wie zum Beispiel von Napoleon oder Outdoorchef sind ebenfalls eine gute Alternative.

Bitte geben Sie die Zahlenfolge in das nachfolgende Textfeld ein

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.