Grillen gehört zu einem gelungenen Sommer dazu wie Wärme und Sonnenschein. Grillrezepte und Techniken entwickeln sich seit einigen Jahren immer weiter und verändern auch das Image vom Grillen: Früher noch saisonal bedingte Feten mit viel Fleisch, wird mittlerweile auch gerne in den Wintermonaten gegrillt. Neben Fleisch kommen auch viele andere...
Wenn die Tage länger werden und der verlockende Duft von Röstaromen durch die Gärten zieht, ist die Grillsaison in vollem Gang. Wenn Sie an heißen Tagen keine Lust auf schwere Kost haben, sollten Sie unbedingt einmal eine frische Forelle grillen. Der zarte Süßwasserfisch ist ein Highlight für Fischliebhaber und lässt sich vielfältig zubere...
Es muss nicht immer Schweinesteak oder Rinderfilet sein, was auf dem Grill landet – Auch zartes Fleisch vom Huhn erfreut sich beim Grillen großer Beliebtheit. Dabei ist das Zubereiten von Hühnchenfleisch gar nicht so einfach, wie man im ersten Augenblick denken könnte. Hühnerfleisch ist besonders an der Brust sehr mager. Daher kann es leicht...
Knüppelkuchen: Lecker und einfach mit diesem Rezept Der Knüppelkuchen ist ein Klassiker. Schon in Kindertagen haben wir uns um Lagerfeuer geschart und leckeres Brot am Knüppel oder Stock über dem offenen Feuer gebacken. Die Versammlung zum Knüppelkuchen backen ist besonders zu empfehlen, wenn es zum Grillen noch zu kalt ist. So kann sich am Fe...
Die WM 2018 steht vor der Tür und wird in diesem Jahr in Russland ausgetragen. Zum Anlass dieses Events lohnt es sich, einen Blick auf die Besonderheiten des Landes abseits vom Fußballfeld zu werfen. Zu der Kultur Russlands gehören unweigerlich ihre kulinarischen Spezialitäten. Um nun das WM-Spektakel mit der sommerlichen Jahreszeit zu verbinde...
Das sogenannte Plank Grilling kam aus den USA und Kanada nach Europa. Die Zubereitung auf einem Zedernbrett weist eine lange Tradition auf und geht auf die Ureinwohner an der amerikanischen Pazifikküste zurück. Der im Pazifik gefangene Fisch wurde auf Zedernholzbrettern schonend gegart und ebenso aromatisiert. Später übernahmen und verbreiteten...
Weiches, leckeres Fleisch, das beinahe am Gaumen zergeht – dadurch zeichnen sich herzhafte Spareribs aus, die langsam und hingebungsvoll am Gasgrill zubereitet werden. Doch welche Ausstattung benötige ich dafür? Und wie genau erfolgt die Zubereitung? Damit auch Sie, als Hobby-Griller, schmackhafte Spareribs vom Gasgrill servieren können, haben...
Pulled Chicken gehört zu den beliebtesten BBQ-Gerichten, denn es zeichnet sich durch eine wunderbar zarte Konsistenz aus. Das Pulled Chicken kann entweder eigens mit passenden Beilagen oder auch als Burger serviert werden. In diesem Beitrag stellen wir ein sehr einfaches Rezept zur Verfügung und gehen unten im Beitrag genauer darauf ein, welche G...
Sie haben keine Lust mehr auf den immer gleichen Steak-Geschmack und möchten neue Geschmacksrichtungen auf Ihren Grill bringen? Ein Rub ist der ideale Zusatz, um Ihrem Grillgut eine geschmackvolle und individuelle Note zu verleihen. Probieren Sie diese 5 Rub Ideen aus und verwöhnen Sie Ihre Gäste mit neuen kulinarischen Erlebnissen. In unserem B...
Mop, Rub und Marinade sind mittlerweile feste Bestandteile des Griller-Jargons geworden, bei Laien sorgen die Begriffe jedoch nach wie vor für Verwirrung. Wir wollen den Unklarheiten entgegenwirken und stellen Ihnen deshalb vor, worum es sich bei dem sogenannten Mopping (Achtung nicht zu Verwechseln mit dem bösen Mobbing) handelt und worin der Un...
Stellen Sie sich einen lauen Sommerabend vor, an dem Sie mit Familie und Freunden auf der heimischen Terrasse sitzen und leckere Grillspezialitäten genießen. Zu den absoluten Lieblingen unseres Grillmeisters, der ab Mai 2019 auch Grillkurse bei Halle Saale veranstaltet, zählt dabei das gegrillte Flanksteak vom US-Beef. Handelt es sich um hochqua...
Das Plank Grilling hat seinen Ursprung aus Amerika. Bereits die Ureinwohner nutzten Holzplanken, um darauf Ihre Speisen im Feuer zuzubereiten. Die heute hiesigen Grillplanken erfreuen sich beim sogenannten Plank Grilling immer größerer Beliebtheit. Beim Plank Grilling wird das Grillgut auf Grillbretter gelegt. Die Holzplanken geben je nach Holzar...
Sie haben es bestimmt schon einmal auf dem Weihnachtsmarkt oder beim mittelalterlichen Stadtfest gesehen – schon seit längerer Zeit ist der finnische Flammlachs auch in Deutschland anzutreffen. Wer ihn schon einmal probiert hat, der weiß die feine Rauchnote und das saftige Fleisch zu schätzen. Doch ist das, was wir hierzulande als Flamml...
Ein echtes ungarisches Gulasch muss viele Stunden über dem offenen Feuer zubereitet werden, damit es richtig gut schmeckt. Aber viele trauen sich nicht, so ein Gericht auch bei sich zu Hause im Garten oder auf der Terrasse zuzubereiten. Wir haben es gemacht und zeigen Ihnen alle wichtigen Schritte angefangen vom richtigen Equipment, über das Reze...
Jeder der schon einmal in Südost-Europa im Urlaub war, der wird ihn kennen: Den Peka-Topf. Peka bedeutet übersetzt so viel wie „unter der Glocke“. Und das trifft es ziemlich genau – Die Gerichte aus der Peka werden in der Glut eines offenen Feuers gegart und unter einer gusseisernen Glocke zubereitet. Ein besonderes Merkmal des Peka-Kochens...
Das sogenannte Brisket vom Holzkohlegrill wird auch bei uns immer beliebter: Sie sind eine schmackhafte Grillspezialität aus Texas und ideal für ein authentisches Barbecue. In diesem Beitrag stellen wir Ihnen alles Wissenswerte rund um diese zeitaufwendige Köstlichkeit zusammen – inklusive einer Anleitung zur perfekten Zubereitung.
(Letzte Aktualisierung: 16.02.2023) Nach dem Angeln möchte der Fisch auch zubereitet und haltbar gemacht werden. Eine besonders beliebte Methode ist es den Fisch zu räuchern. Dieser Ratgeber gibt einen tiefen Einblick darüber, wie man Fisch richtig räuchern kann.
Mit selbstgemachten BBQ-Rubs überraschen Sie Freunde und Familie mit Ihrer eigenen Gewürzkomposition. In diesem Beitrag stellen wir Ihnen 5 Rezepte zum Selbermachen und Genießen vor. Unsere fünf verschiedenen BBQ Rub-Rezepte zum Selbermachen, sind auch immer gleich an einen passenden Fleischgericht-Vorschlag gebunden. Zu denen finden Sie weit...
Ein neues Grillzubehör erobert den deutschen Markt: Der Salzstein, auch Salzplatte oder Salzblock genannt. Er wird direkt auf das Grillrost gelegt und verleiht Fisch, Fleisch und Gemüse eine würzig, salzige Note. Lesen Sie hier, wie Sie ihn richtig einsetzen und was Ihnen das Salzstein Grillen alles zu bieten hat.
Mit einem Pizzaofen vom Hersteller Alfa Pizza können Sie noch viel mehr als nur Pizza oder Flammkuchen zubereiten. Denn dieser steht einem normalen Backofen in Nichts nach. Durch die Befeuerung mit Holz entstehen zudem ganz besondere Aromen, welche sich im fertigen Gericht wiederfinden. Doch welche Speisen lassen sich mit einem Pizzaofen von Alfa...