trockene Kaffeemarinade - Rub
Kochutensilien
- 1 Marinadenspritze zum Beispiel von Napoleon Grill oder Rösle
Zutaten
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Chilli
- Koriander
- brauner Zucker
- Kaffeepulver
Anleitungen
- Injizieren Sie zunächst Ihr Grillgut mit Olivenöl. Füllen Sie dafür das Öl in die Marinier Spritze Ihrer Wahl und führen Sie die Flüssigkeit direkt in das Fleisch ein.
- Braten Sie das ungewürzte Steak nun für insgesamt 10 Minuten von beiden Seiten scharf an.Würden Sie die Kaffeemarinade bereits zu Beginn auftragen, können die Gewürze verbrennen und den Geschmack verderben.
- Während das Fleisch gart, vermengen Sie die Zutaten der Kaffeemarinade miteinander. Diese wären demnach Salz, Pfeffer, Chili, Koriander, brauner Zucker und natürlich das Kaffeepulver.
- Nehmen Sie das Fleisch nach 10 Minuten vom Grill und reiben Sie es großzügig mit der Marinade ein.
- Abschließend kommt das Steak nochmals für 2 Minuten auf der Grill und wird dort fertig gebrutzelt. Die Gewürzmischung kann sich auf dem Grillgut festsetzen und bildet eine aromatische Kruste, die den weichen Kern ummantelt.