Originale Buffalo Chicken Wings
Kochutensilien
- 1 Grill
- 1 große Schüssel zum Wenden der Wings
- 1 Grillzange mit gutem Grip
- 1 kleiner Topf für die Soße
- 1 Tropfschale Optional für den indirekten Grillbereich
Zutaten
- 1 kg Hähnchenflügel
- 1 TL koscheres Salz (oder 1/2 TL feines Speisesalz)
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Backpulver (kein Natron - das Geheimnis für extra knusprige Haut)
Für die Sauce
- 120 ml scharfe Buffalo-Sauce
- 80 g geschmolzene Butter
Anleitungen
- Vorbereiten: Die Hähnchenflügel in eine große Schüssel geben. Salz, Pfeffer und Backpulververmischen und über die Wings streuen. Gut durchschwenken, bis alle Hühnerflügelgleichmäßig benetzt sind.
- Grillen (2-Zonen-Hitze):Den Grill für indirekte Hitze bei ca. 160 °C vorbereiten. Die Wings im indirekten Bereich mit geschlossenem Deckel grillen, bis das Fett schmilzt und die Haut goldgelb wird (ca. 7–10 Minuten pro Seite).
- Kross grillen: Die Wings auf die direkte, heiße Seite des Grills ziehen. Unter häufigem Wenden grillen, bis die Haut dunkel-goldbraun und extrem knusprig ist.
- Glasieren: Die Sauce erwärmen. Die heißen Wings direkt vom Grill in eine Schüssel geben, die Sauce darüber gießen und gut durchschwenken. Sofort servieren!