Schälen Sie den weißen Spargelsorgfältig und schneiden Sie die holzigen Enden ab.
Wenden Sie die Stangen in einer großen Schale in Olivenöl und würzen Sie sie mit etwas Meersalz sowie einer Prise Zucker (das karamellisiert auf dem Grill wunderbar).
Grillen Sie den Spargel bei mittlerer, direkter Hitze für etwa 10 bis 12 Minuten. Wenden Sie die Stangendabei regelmäßig, bis sie rundum schöne, nussbraune Röstaromen entwickelt haben und im Inneren weich, aber noch leicht bissfest sind.
Nehmen Sie den Spargel vom Grill und richten Sie ihn auf einer großen Platte an.
Träufeln Sie sofort den frischen Zitronensaft darüber und bestreuen Sie den Spargel mit feinem Zitronenabrieb.
Zum Schluss hobeln Sie den Parmesan großzügig über die noch heißen Stangen, damit er leicht schmilzt.
Mit frischem Pfeffer vollenden, sofortservieren und genießen.
