{"id":8570,"date":"2019-06-26T16:25:47","date_gmt":"2019-06-26T14:25:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/?p=8570"},"modified":"2026-01-08T13:55:06","modified_gmt":"2026-01-08T12:55:06","slug":"bbq-rubs-leicht-gemischt-grillen-mit-trockenmarinade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/bbq-rubs-leicht-gemischt-grillen-mit-trockenmarinade.html","title":{"rendered":"BBQ-Rubs leicht gemischt \u2013 Grillen mit Trockenmarinade!"},"content":{"rendered":"

Beim Grillen darf es ruhig mehr sein als nur immer gleiches Steak und Bratwurst. Eine tolle M\u00f6glichkeit, ganz neue Grillrezepte zu kreieren und dabei k\u00f6stliches Grillfleisch zuzubereiten, sind neben dem gew\u00f6hnlichen Marinieren von Fleisch<\/a>\u00a0die sogenannten BBQ-Rubs. Bei Rubs handelt es sich um trockene Zutaten, die als Basis f\u00fcr eine delikate Grillw\u00fcrzung dienen. Folglich ist auch der Begriff \u201eTrockenmarinade\u201c sehr treffend<\/strong>. Ein Dry Rub kann eigentlich auch mit \u201eTrockengew\u00fcrze zum Einmassieren aufs Grillfleisch\u201c \u00fcbersetzt werden. Die Trockenmarinade dient dem W\u00fcrzen von Fleisch und wird vor dem Grillvorgang aufgetragen. Mit einem Barbecue Rub k\u00f6nnen Sie auf einfache Weise besonders leckere W\u00fcrzungen f\u00fcr Ihr Steak zubereiten \u2013 von feurig scharf bis eher s\u00fc\u00df ist alles m\u00f6glich. Wir haben uns die M\u00fche gemacht und alles Wissenswerte rund um das Thema BBQ-Rub einmal zusammengetragen.<\/p>\n

Was ist ein Barbecue Rub und welche Zutaten werden verwendet?<\/h2>\n

Wie schon erw\u00e4hnt besteht ein Rub aus Trockengew\u00fcrzen. Der Rub kann mit verschiedensten Gew\u00fcrzen kombiniert<\/strong> werden oder auch einfach als Grundlage f\u00fcr eine w\u00fcrzige Sauce<\/strong> dienen. Die Zutaten, die f\u00fcr den Steak Rub verwendet werden, variieren je nach Fleischsorte und pers\u00f6nlichem Geschmack. Es gibt aber einige Grundzutaten: Dazu geh\u00f6ren Salz und Zucker, die dem Rub ein Grundaroma verleihen. Diese Bestandteile von Rubs werden aber auch besonders kontrovers diskutiert: Salz kann dem Fleisch die Feuchtigkeit entziehen und es beim Grillen so austrocknen. Etwas Zucker zu verwenden ist sicher unbedenklich, sofern man einen Lebensstil pflegt, der dem Zucker eine nicht allzu gro\u00dfe Rolle in der Ern\u00e4hrung einr\u00e4umt. Der Zucker karamellisiert beim Grillen und f\u00fchrt neben einer s\u00fc\u00dflichen Note<\/strong> zu einer angenehmen Br\u00e4une, die das Fleisch besonders schmackhaft aussehen l\u00e4sst. Doch Vorsicht: zu viel Zucker in dem BBQ Rub hinterl\u00e4sst am Fleisch unansehnliche, dunkle Stellen. Neben Zucker und Salz kommen dann noch ein Basisgew\u00fcrz<\/strong> wie beispielsweise Paprika und f\u00fcr den ganz individuellen markanten Geschmack des Rubs eine Auswahl an Gew\u00fcrzen und Kr\u00e4utern zum Einsatz.<\/p>\n

Das Grillen von Steaks ist eine Kunst f\u00fcr sich, in unserem Beitrag „Fleisch richtig grillen<\/a>“ geben wir Ihnen das n\u00f6tige Knowhow, damit das Fleisch auch garantiert gelingt.<\/p>\n\"Mit\n

Es geht ans Eingemachte: So gelingt Ihr Dry Rub perfekt<\/h2>\n

Der BBQ Rub besteht folglich aus vier Hauptkomponenten, mit denen Sie Ihr Steak w\u00fcrzig zubereiten k\u00f6nnen:<\/p>\n