{"id":8363,"date":"2019-04-29T12:27:22","date_gmt":"2019-04-29T10:27:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/?p=8363"},"modified":"2026-01-08T14:19:20","modified_gmt":"2026-01-08T13:19:20","slug":"8363","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/8363.html","title":{"rendered":"H\u00fchnchenfleisch richtig grillen \u2013 Danach kr\u00e4ht sogar der Hahn!"},"content":{"rendered":"

Es muss nicht immer Schweinesteak oder Rinderfilet sein, was auf dem Grill landet \u2013 Auch zartes Fleisch vom Huhn erfreut sich beim Grillen gro\u00dfer Beliebtheit. Dabei ist das Zubereiten von H\u00fchnchenfleisch gar nicht so einfach, wie man im ersten Augenblick denken k\u00f6nnte. H\u00fchnerfleisch ist besonders an der Brust sehr mager. Daher kann es leicht passieren, dass das Fleisch beim Erhitzen austrocknet. Die manchmal unf\u00f6rmigen H\u00fchnerteile k\u00f6nnen au\u00dferdem leicht anbrennen, wenn sie nicht flach auf dem Grill liegen. Mit unseren Tipps und Tricks zum H\u00fchnchenfleisch richtig grillen, bleibt das Fleisch sch\u00f6n saftig!\"chicken-1559579_1920-1\"<\/p>\n

H\u00fchnchenfleisch richtig grillen \u2013 Darauf sollten Sie vor dem Garen achten<\/h2>\n

Eine besondere Kunst beim Zubereiten von H\u00e4hnchen besteht darin, das Fleisch beim Garen nicht auszutrocknen<\/strong>. Dies f\u00e4ngt schon bei der Vorbereitung an. M\u00f6chten Sie ein H\u00e4hnchenfilet grillen, sollte das Fleisch \u00fcberall dieselbe Dicke aufweisen und nicht so unf\u00f6rmig sein, dass es an einer Stelle dicker ist als anderswo. Achten Sie schon beim Kauf auf die gute Qualit\u00e4t des Grillfleisches. Sollte ein Filetst\u00fcck doch einmal uneben sein, k\u00f6nnen Sie nachhelfen: Halbieren Sie die H\u00fchnerbrust eventuell oder plattieren Sie das Fleisch<\/strong>, bis es \u00fcberall gleich hoch \/ dick ist.<\/p>\n

Der Hahn braucht seine Marinade \u2013 So schmeckt das H\u00fchnchen am leckersten!<\/h2>\n

Bei H\u00fchnerfleisch ist es besonders ratsam, auf eine kr\u00e4ftige und intensive Marinade zu achten. W\u00e4hrend etwa Rinderfleisch durchaus auch ohne Marinade gegrillt werden kann, verleiht sie H\u00fchnchen einen intensiven Geschmack. Au\u00dferdem sch\u00fctzt die Marinade das Fleisch vor dem Austrocknen. Wir empfehlen beim H\u00fchnchen leichte Marinaden mit Kr\u00e4utern oder auch Joghurt<\/strong>. Gut zu H\u00e4hnchen schmeckt etwa Knoblauch und Chilli, aber auch Thymian<\/strong> wird gern als Gew\u00fcrz verwendet. Besonders edel schmecken \u00fcbrigens Marinaden mit Wei\u00dfwein<\/strong>. Achten Sie bei Marinaden darauf, dass Fleisch \u00fcber mehrere Stunden einzulegen. Nur so kann die W\u00fcrzung auch komplett in das Fleisch einziehen. Marinaden machen \u00fcbrigens auch bei Chicken-Wings, Drumsticks und Nuggets Sinn. Das sorgt f\u00fcr ein schmackhaftes Aroma und verhindert auch bei kleineren H\u00e4hnchenteilen das Austrocknen. Geben Sie Ihrer Marinade stets einen Tropfen \u00d6l<\/strong> zu. Das sorgt daf\u00fcr, dass die H\u00e4hnchenteile nicht so leicht am Rost festkleben. Wenn Sie zu einer Trockenmarinade greifen, reiben Sie den Rost vor dem Grillen etwas mit \u00d6l ein. Das hat den selben Effekt.<\/p>\n\"wei\u00dfwein-Marinade\"\n

H\u00fchnchenfleisch richtig grillen \u2013 Zuerst scharf anbraten, dann mit indirekter Hitze weitermachen<\/h2>\n

Beim Grillen von H\u00fchnchen sollte zuerst mit gro\u00dfer Hitze, dann mit verringerter Hitze vorgegangen werden. Braten Sie Ihr Fleisch f\u00fcr wenige Minuten an \u2013 Desto d\u00fcnner das Fleisch, desto k\u00fcrzer sollte das Anbraten ausfallen. Nutzen Sie daf\u00fcr eine hohe direkte Hitze. Anschlie\u00dfend legen Sie das Fleisch am besten an den Rand des Grills, wo es weniger hei\u00df ist. Dort k\u00f6nnen Sie das Fleisch dann mit indirekter Hitze<\/a> je nach Gr\u00f6\u00dfe und Dicke zwischen 15 und 25 Minuten<\/strong> lang garen lassen. Achten Sie darauf, dass Fleisch h\u00e4ufig zu wenden. So kann es von allen Seiten sch\u00f6n gar werden und brennt nicht so leicht an. Achten Sie darauf, die Hitze im Grillverlauf zu vermindern<\/strong>, damit das Fleisch nicht austrocknet. So bleiben die H\u00e4hnchenteile saftig und werden au\u00dfen sch\u00f6n knusprig.<\/p>\n

Wenn es etwas gr\u00f6\u00dfer sein soll \u2013 Das H\u00e4hnchen im Ganzen grillen<\/h2>\n

Der Hobbygriller m\u00f6chte auf Dauer nat\u00fcrlich nicht nur kleine H\u00e4hnchenfilets zubereiten. Mit einem ausreichend ausgestatteten Grill k\u00f6nnen Sie auch ganze H\u00e4hnchen grillen und zubereiten. Besonders beliebt ist das Grillh\u00e4hnchen vom Spie\u00df<\/strong>. Mit einem entsprechenden Grill k\u00f6nnen Sie ein ganzes H\u00e4hnchen am Drehspie\u00df festmachen, der dann elektrisch betrieben wird. Beim Grillen empfiehlt sich hier, bei geschlossenem Deckel auf indirekte Hitze<\/strong> zu setzen und das H\u00e4hnchen \u00fcber eine Stunde oder sogar l\u00e4nger garen zu lassen. Wenn vorhanden, sollte hierf\u00fcr ein Heckbrenner<\/strong> verwendet werden, da die Hitze am Hahn so sehr gleichm\u00e4\u00dfig verteilt wird.<\/p>\n\"H\u00fchnchen-ganz-grillen\"\n

Eine echte Spezialit\u00e4t \u2013 H\u00e4hnchen Broiler mit w\u00fcrziger Marinade<\/h2>\n

Einfach und trotzdem sehr lecker ist ein Klassiker unter den Grill-H\u00e4hnchen: Der Goldbroiler<\/strong>. Das ist ein ganzes H\u00e4hnchen, welches mit Goldbroiler \u2013 Gew\u00fcrz behandelt wird und dann am Drehspie\u00df zubereitet wird. Die Vorbereitung ist simpel: Das ganze H\u00e4hnchen beim Schlachter Ihres Vertrauens kaufen und eine entsprechende Broiler Gew\u00fcrzmischung erwerben. Die W\u00fcrzmischung k\u00f6nnen Sie auch ganz einfach selber machen. Zutaten sind:<\/p>\n