{"id":7354,"date":"2018-06-12T00:00:00","date_gmt":"2018-06-11T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/303.html"},"modified":"2026-01-12T14:42:48","modified_gmt":"2026-01-12T13:42:48","slug":"303","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/303.html","title":{"rendered":"Grillen auf Russisch – WM 2018"},"content":{"rendered":"

Die WM 2018<\/strong> steht vor der T\u00fcr und wird in diesem Jahr in Russland ausgetragen. Zum Anlass dieses Events lohnt es sich, einen Blick auf die Besonderheiten des Landes abseits vom Fu\u00dfballfeld zu werfen. Zu der Kultur Russlands<\/strong> geh\u00f6ren unweigerlich ihre kulinarischen Spezialit\u00e4ten. Um nun das WM-Spektakel mit der sommerlichen Jahreszeit zu verbinden, stellen wir uns die Frage: wie geht eigentlich Grillen auf Russisch? Und spendieren noch einige leckere Rezepte<\/strong>.<\/p>\n

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Russische K\u00fcche \u2013 gerne sauer<\/strong><\/h2>\n

Saure Geschm\u00e4cker halten in vielen russischen Gerichten Einzug und werden sowohl mit s\u00fc\u00dfen als auch herzhaften Speisen kombiniert. So gibt es sauer eingelegtes Obst und Gem\u00fcse<\/strong>, sauer gew\u00fcrzte Suppen und viel Brot aus Sauerteig. H\u00e4ufig wird saure Sahne eingesetzt, um Teigprodukte und Suppen zu verfeinern. Aufgrund des \u00e4rmlichen und b\u00e4uerlichen Ursprungs der russischen K\u00fcche, sind die Gerichte auch heute oftmals noch einfach und nahrhaft<\/strong>. Um dies angemessen zu verdauen und sich einen feuchtfr\u00f6hlichen Abend zu machen, wird bereits zum Essen Wodka<\/strong> gereicht. Ein anderes beliebtes Getr\u00e4nk ist Schwarztee<\/strong>, der durch Zucker oder Honig eine angenehme S\u00fc\u00dfe erh\u00e4lt.<\/p>\n

Vielseitig wie ihr Klima \u2013 die K\u00fcche Russlands<\/strong><\/h2>\n

Fl\u00e4chenm\u00e4\u00dfig ist Russland das gr\u00f6\u00dfte Land der Erde<\/strong>. Es erstreckt sich \u00fcber Europa und Asien und reicht vom Pazifik bis zum Atlantik. Das Gebiet umfasst kontrastreiche Landschaften wie die waldreiche Tundra<\/strong> bis hin zur mediterranen Schwarzmeerk\u00fcste<\/strong>. Bei dieser geografischen Ausdehnung wundert es nicht, dass auch die K\u00fcche und Zutaten von der Vielf\u00e4ltigkeit der unterschiedlichen Klimazonen eingenommen sind. Neben arktischen Verh\u00e4ltnissen h\u00e4lt Russland auch subtropischen Zonen bereit, die jeweils das Wachstum und die Zug\u00e4nglichkeit von Waren bestimmen. In Gebieten mit langen Wintern und kurzen Sommern, wie etwa auf den Inseln des n\u00f6rdlichen Eismeers oder auch in St. Petersburg, wird deshalb viel Obst und Gem\u00fcse<\/strong> eingekocht. So werden beispielsweise Sauerkraut und Salzgurken<\/strong> f\u00fcr den Winter haltbar gemacht.<\/p>\n

Sakuski: leckere Vorspeisen aus Russland<\/strong><\/h2>\n\"gedeckter\n

Den Beginn f\u00fcr ein russisches Grillmen\u00fc machen kalte und hei\u00dfe Vorspeisen, Sakuski<\/strong> genannt. Zumeist handelt es sich dabei um ein kaltes Buffet<\/strong> aus ger\u00e4uchertem oder gesalzenem Aufschnitt, Fisch, gef\u00fcllten Eiern und Teigtaschen, eingelegtem Gem\u00fcse und gemischten Salaten. Hinzu kommen nach Belieben schwarzer Kaviar, Brote und weitere Kleinigkeiten. Sakuski sind als erster Gang bereits angerichtet, wenn G\u00e4ste empfangen werden, und werden ebenso gerne zu Partys gereicht.<\/p>\n

Schaschlik \u2013 so geht Grillen auf Russisch<\/strong><\/h2>\n

\"Schaschlik\"
\nGenau wie hier in Deutschland , wird auch in Russland gerne und viel gegrillt. In der Kaukasischen Art<\/strong> wird das Fleisch nicht am St\u00fcck gegrillt, sondern in kleineren St\u00fccken mit verschiedenem Gem\u00fcse auf lange Spie\u00dfe gesteckt: der Schaschlik<\/strong>. Dank dieser Zubereitungsform verk\u00fcrzt sich die Garzeit und die Beilage wird direkt mit der Hauptkomponente verbunden. Damit das Fleisch in der Mitte nicht roh bleibt, sollten die Fleischst\u00fccke nicht zu eng aneinander auf dem Grill<\/a> gereiht werden. F\u00fcr ein Schaschlik nach russischer Art<\/strong> empfehlen wir Ihnen folgende Zusammenstellung von Zutaten:<\/p>\n