{"id":7313,"date":"2018-04-28T00:00:00","date_gmt":"2018-04-27T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/spareribs-vom-gasgrill.html"},"modified":"2024-06-12T10:17:09","modified_gmt":"2024-06-12T08:17:09","slug":"spareribs-vom-gasgrill","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/spareribs-vom-gasgrill.html","title":{"rendered":"Spareribs vom Gasgrill: Bis das Fleisch vom Knochen f\u00e4llt"},"content":{"rendered":"<p>Weiches, leckeres Fleisch, das beinahe am Gaumen zergeht \u2013 dadurch zeichnen sich herzhafte <strong>Spareribs<\/strong> aus, die langsam und hingebungsvoll am <a href=\"https:\/\/www.ofen.de\/gasgrill\">Gasgrill<\/a> zubereitet werden. Doch welche Ausstattung ben\u00f6tige ich daf\u00fcr? Und wie genau erfolgt die Zubereitung? Damit auch Sie, als Hobby-Griller, schmackhafte Spareribs vom Gasgrill servieren k\u00f6nnen, haben wir Ihnen <em>die wichtigsten Punkte<\/em> zusammengestellt.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2>Equipment und Zutaten \u2013 die passende Grill-Ausstattung f\u00fcr Spareribs<\/h2>\n<p>Bevor Sie mit der Zubereitung loslegen k\u00f6nnen, sollten Sie sich einer geeigneten Ausstattung widmen, mit der die Spareribs lecker und leicht gelingen. Daf\u00fcr empfehlen wir Ihnen:<\/p>\n<ul>\n<li>Einen <a href=\"https:\/\/www.ofen.de\/napoleon\/gasgrill\">Napoleon Gasgrill<\/a> mit SIZZLE ZONE<\/li>\n<li>Napoleon Sparerib Halter 2 in 1 Edelstahl<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ofen.de\/napoleon\/gasgrill\/napoleon-prestige\"><img decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-686563\" src=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/BB-link-NG-Prestige665.jpg\" alt=\"Premium Gasgrills findet man bei ofen.de\" width=\"250\" height=\"250\" srcset=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/BB-link-NG-Prestige665.jpg 300w, https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/BB-link-NG-Prestige665-150x150.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/a>Der Gasgrill Napoleon Prestige 665 Edelstahl, mit SIZZLE ZONE und Heckbrenner pr\u00e4sentiert sich beispielsweise als Gasgrill der Extraklasse. Als Teil der <strong>Prestige Serie<\/strong> zeichnet er sich durch eine exzellente Ausstattung und ein hochwertiges \u00c4u\u00dferes aus. Speziell f\u00fcr die Zubereitung von Spareribs weist der Gasgrill Napoleon Prestige 665 eine <strong>pr\u00e4zise Temperaturregelung<\/strong> und einen gro\u00dfz\u00fcgigen Deckel auf. Hinzu kommen eine Sizzle Zone, die typischen Wave Grillroste sowie ein optionaler Holzkohleeinsatz und Wendeplatte, die als praktisches <a href=\"https:\/\/www.ofen.de\/napoleon\/grillzubehoer\">Napoleon Grillzubeh\u00f6r<\/a> im Onlineshop erh\u00e4ltlich sind.<\/p>\n<p>Zum weiteren Equipment f\u00fcr die Zubereitung der Spareribs geh\u00f6rt ein spezieller Sparribhalter aus dem <a href=\"https:\/\/www.ofen.de\/grillzubehoer\">Grillzubeh\u00f6r<\/a>. Der Napoleon Sparerib Halter 2 in 1 Edelstahl erm\u00f6glicht professionelles Grillen auf einfache Weise. Das Grillgut wird auf die Mitte des Halters gelegt, wobei eine leichte Senkung verhindert, dass das Fleisch herunterf\u00e4llt. Auch das Wenden gelingt mit dem Napoleon Halter 2 in 1 leicht. Mit diesem Tool k\u00f6nnen Sie<strong> bis zu 6 Spareribs gleichzeitig grillen <\/strong> und eine gro\u00dfe G\u00e4ste-Runde mit der amerikanischen Spezialit\u00e4t verw\u00f6hnen.<\/p>\n<p>Sobald Sie \u00fcber die geeignete Ausr\u00fcstung verf\u00fcgen, geht es an die Zutaten. Unter den verschiedenen Zusammenstellungen haben wir uns f\u00fcr folgende Mischung entschieden:<\/p>\n<ul>\n<li>Rippchen<\/li>\n<li>BBQ-Rub<\/li>\n<li>BBQ Sauce<\/li>\n<li>Ahornsirup<\/li>\n<li>Apfelsaft<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Stehen sowohl der Gasgrill als auch die Zutaten bereit, kann die Zubereitung der Spareribs auch schon beginnen.<\/p>\n<h2>Leckere Spareribs nach der bew\u00e4hrten 3-2-1 Methode<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ofen.de\/grillgeschirr\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-686565 alignleft\" src=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/BB-link-NG-3-in-1-halter.jpg\" alt=\"clevere Grillgadgets bei ofen.de kaufen\" width=\"250\" height=\"250\" srcset=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/BB-link-NG-3-in-1-halter.jpg 300w, https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/BB-link-NG-3-in-1-halter-150x150.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/a>Eines vorweg: F\u00fcr die Spareribs auf dem Gasgrill sollten Sie gen\u00fcgend Zeit einplanen. Nur durch die lange und intensive Garzeit wird das Fleisch so zart und lecker, aber die M\u00fche und Geduld werden sich f\u00fcr Sie lohnen! Die 3-2-1 Garmethode, die wir Ihnen hier vorstellen werden, rechnet mit ungef\u00e4hr <em>60 Minuten Vorbereitungszeit<\/em> und<strong> 6 Stunden Kochzeit<\/strong>. Die 3-2-1 Variante bezieht sich dabei auf die drei Phasen der Zubereitung und ihre jeweilige Dauer. Die Rippchen werden demnach 3 Stunden ger\u00e4uchert, 2 Stunden ged\u00e4mpft und f\u00fcr die letzte Stunde mit Barbecue-Sauce glasiert. W\u00e4hrend das Fleisch auf dem <a href=\"https:\/\/www.ofen.de\/grill\">Grill<\/a> ruht, k\u00f6nnen Sie sich entweder den leckeren Beilagen widmen oder sich wohlverdient auf der Terrasse entspannen.<\/p>\n<h3>Die Vorbereitung: parieren und w\u00fcrzen<\/h3>\n<p>Zu der Vorbereitung der Rippchen geh\u00f6ren das <strong>Parieren und W\u00fcrzen<\/strong> des Fleisches. Entfernen Sie zun\u00e4chst die Silberhaut der Ribs, damit die Gew\u00fcrze in das Fleisch einziehen k\u00f6nnen. Befreien Sie das Fleisch au\u00dferdem von \u00fcbersch\u00fcssigem Fett. Nach diesen Schritten empfehlen wir Ihnen au\u00dferdem, die Ribs auf Knochensplitter zu untersuchen.<\/p>\n<p>W\u00fcrzen Sie die Rippchen nun mit einem trockenen BBQ Rub Ihrer Wahl, den Sie auch leicht selbst zusammenstellen k\u00f6nnen. Reiben Sie die Ribs gro\u00dfz\u00fcgig auf beiden Seiten ein. W\u00fcrzen Sie zun\u00e4chst die Knochenseite und lassen Sie den Rub <strong>20 \u2013 30 Minuten einziehen<\/strong>, bevor Sie die Fleischseite bestreuen. Nach weiteren 30 Minute sind die Rippchen bereit f\u00fcr den Grill.<\/p>\n<h3>Phase 1 &#8211; 3 Stunden r\u00e4uchern<\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ofen.de\/raeucherzubehoer\"><img decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-686566\" src=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/BB-link-NG-ButcherPaper.jpg\" alt=\"alternatives Grillzubeh\u00f6r gibt es bei ofen.de\" width=\"250\" height=\"250\" srcset=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/BB-link-NG-ButcherPaper.jpg 300w, https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/BB-link-NG-ButcherPaper-150x150.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/a>Schalten Sie Ihren Gasgrill auf low&amp;slow bei einer Temperatur von 120 \u00b0C und geben Sie <a href=\"https:\/\/www.ofen.de\/raeucherzubehoer\">R\u00e4ucherchips<\/a> hinzu. Legen Sie nun die Spareribs auf den Grill und schlie\u00dfen Sie den Deckel umgehend, um die Rauchentwicklung nicht zu st\u00f6ren. \u00dcber das <strong>Thermometer<\/strong> am Napoleon Gasgrill Prestige 500 haben Sie die Garraumtemperatur stets im Blick. Nach drei Stunden auf dem Grill tr\u00e4gt das Fleisch eine rotbraune Farbe und l\u00f6st sich bereits ein wenig vom Knochen.<\/p>\n<h3>Phase 2 \u2013 2 Stunden d\u00e4mpfen in der Folie<\/h3>\n<p>Wickeln Sie nun die ger\u00e4ucherten Ribs mit dem Apfelsaft in eine Folie, wobei wenig Fl\u00fcssigkeit ausreicht. F\u00fcr einen <strong>festen Halt<\/strong> legen Sie die Alufolie doppellagig um das Fleisch. Achten Sie darauf, dass kein Dampf entweichen kann. Geben Sie nun die eingepackten Rippchen erneut auf den Grill. F\u00fcr die Folienphase eignen sich ebenfalls 120 \u00b0C. Nach 2 Stunden k\u00f6nnen Sie Ihr Grillgut vom Grill nehmen und vorsichtig auspacken. Die Ribs sind nun\u00a0 butterweich und fallen vom Knochen.<\/p>\n<div class=\"alert alert-success\"><strong>Tipp:<\/strong> Da Alufolie ein umstrittenes Grillutensil ist und in Verdacht steht gesundheitssch\u00e4dlich zu sein, empfehlen wir die Verwendung von Butcherpaper. <\/div>\n\n<h3>Phase 3 \u2013 Ribs bestreichen<\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ofen.de\/grillbesteck\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-686564 alignleft\" src=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/BB-link-NG-Mop.jpg\" alt=\"erstklassiges Grillzubeh\u00f6r gibt es bei ofen.de\" width=\"250\" height=\"250\" srcset=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/BB-link-NG-Mop.jpg 300w, https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/BB-link-NG-Mop-150x150.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/a>In der dritten und letzten Phase der 3-2-1 Grillmethode legen Sie die Spareribs zur\u00fcck auf Ihren Gasgrill. Und zwar in den indirekten Bereich der Grillfl\u00e4che. Bestreichen Sie die saftigen Rippchen dort mit Ihrer bevorzugten BBQ-Sauce.<\/p>\n<div class=\"alert alert-success\"><strong>Kleiner Tipp:<\/strong> F\u00fcr extra Glanz sorgt beispielsweise <strong>Ahornsirup<\/strong>, welchen Sie einfach mit der BBQ-Sauce vermischen k\u00f6nnen. <\/div>\n\n<p>Nutzen Sie zum Auftragen der Sauce am besten einen <a href=\"https:\/\/www.ofen.de\/grillzubehoer-napoleon-edelstahl-pinsel-mit-silikonborsten-30-cm\">Silikonpinsel<\/a> oder einen <a href=\"https:\/\/www.ofen.de\/grillzubehoer-napoleon-marinier-mop\">Mop<\/a>, welche Sie selbstverst\u00e4ndlich auch bei uns im Shop erwerben k\u00f6nnen. Auch in der letzten Phase bleibt die Temperatur im Grill bei konstanten 120\u00b0 Celsius.<\/p>\n<p>Hier haben wir f\u00fcr Sie noch einmal die einzelnen Schritte der 3-2-1 Garmethode im \u00dcberblick:<\/p>\n<ul>\n<li>Rippchen parieren und mit BBQ-Rub w\u00fcrzen, den Rub pro Seite 30 Minuten einwirken lassen<\/li>\n<li>Gasgrill auf low&amp;slow bei 120 \u00b0C einstellen und R\u00e4ucherchips auflegen<\/li>\n<li>Rippchen 3 Stunden r\u00e4uchern<\/li>\n<li>Rippchen mit Apfelsaft in Alufolie wickeln und 2 Stunden d\u00e4mpfen<\/li>\n<li>Rippchen vorsichtig aus der Folie nehmen, mit BBQ-Sauce bestreichen und f\u00fcr eine weitere Stunde auf den Grill legen<\/li>\n<li>Leckere Spareribs genie\u00dfen, guten Appetit!<\/li>\n<\/ul>\n<p>Anbei mal noch zur Inspiration f\u00fcr Spare Ribs vom Gasgrill, ein Video des kanadischen Herstellers Napoleon:<\/p>\n<div class=\"BorlabsCookie _brlbs-cb-youtube\"><div class=\"_brlbs-content-blocker\"> <div class=\"_brlbs-embed _brlbs-video-youtube\"> <img class=\"_brlbs-thumbnail\" src=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/cache\/borlabs-cookie\/of8eXDFMWeY_maxresdefault.jpg\" alt=\"YouTube\"> <div class=\"_brlbs-caption\"> <p>Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerkl\u00e4rung von YouTube.<br><a href=\"https:\/\/policies.google.com\/privacy\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">Mehr erfahren<\/a><\/p> <p><a class=\"_brlbs-btn _brlbs-icon-play-white\" href=\"#\" data-borlabs-cookie-unblock role=\"button\">Video laden<\/a><\/p> <p><label><input type=\"checkbox\" name=\"unblockAll\" value=\"1\" checked> <small>YouTube immer entsperren<\/small><\/label><\/p> <\/div> <\/div> <\/div><div class=\"borlabs-hide\" data-borlabs-cookie-type=\"content-blocker\" data-borlabs-cookie-id=\"youtube\"><script type=\"text\/template\">PGRpdiBjbGFzcz0iX2JybGJzLWZsdWlkLXdpZHRoLXZpZGVvLXdyYXBwZXIiPjxwPjxpZnJhbWUgbG9hZGluZz0ibGF6eSIgdGl0bGU9IllvdVR1YmUgdmlkZW8gcGxheWVyIiBzcmM9Imh0dHBzOi8vd3d3LnlvdXR1YmUtbm9jb29raWUuY29tL2VtYmVkL29mOGVYREZNV2VZIiB3aWR0aD0iNTYwIiBoZWlnaHQ9IjMxNSIgZnJhbWVib3JkZXI9IjAiIGFsbG93ZnVsbHNjcmVlbj0iYWxsb3dmdWxsc2NyZWVuIj48L2lmcmFtZT48L3A+PC9kaXY+<\/script><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Weiches, leckeres Fleisch, das beinahe am Gaumen zergeht \u2013 dadurch zeichnen sich herzhafte Spareribs aus, die langsam und hingebungsvoll am Gasgrill zubereitet werden. 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