{"id":7270,"date":"2018-03-02T00:00:00","date_gmt":"2018-03-01T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/steak-gewuerzideen.html"},"modified":"2023-11-17T09:34:02","modified_gmt":"2023-11-17T08:34:02","slug":"steak-gewuerzideen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/steak-gewuerzideen.html","title":{"rendered":"5 verbl\u00fcffend einfache Gew\u00fcrzideen f\u00fcr Ihr Steak"},"content":{"rendered":"<p>Stellen Sie sich einen lauen Sommerabend vor, an dem Sie mit Familie und Freunden auf der heimischen Terrasse sitzen und leckere Grillspezialit\u00e4ten genie\u00dfen. Zu den absoluten Lieblingen unseres Grillmeisters, der ab Mai 2019 auch <a href=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/grillschule\">Grillkurse bei Halle Saale<\/a> veranstaltet, z\u00e4hlt dabei das <a href=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/flank-steak-grillen.html\">gegrillte Flanksteak<\/a> vom US-Beef. Handelt es sich um hochqualitatives Fleisch, empfiehlt sich eine ganz dezente W\u00fcrzung, die das tolle Steak zur Entfaltung kommen l\u00e4sst.<\/p>\n<p>M\u00f6chten Sie jedoch mit anderen Fleischsorten Abwechslung auf den Grill bringen, k\u00f6nnen Sie Ihr Grillgut mit raffinierten Gew\u00fcrzmischungen verfeinern. Lesen Sie in diesem Artikel <strong>5 verbl\u00fcffend einfache Gew\u00fcrzideen<\/strong> f\u00fcr ein \u00fcberzeugend schmackhaftes Steak.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2>Der Klassiker: Grillfleisch w\u00fcrzen mit Salz und Pfeffer<\/h2>\n<p>Den Klassiker unter den Gew\u00fcrzmischungen bilden <strong>Salz und Pfeffer<\/strong>. Wer sich bereits mit der bew\u00e4hrten Mischung besch\u00e4ftigt hat, ist unausweichlich auf die Frage der Fragen gesto\u00dfen: Wann ist <em>der optimale Zeitpunkt<\/em>, um das Steak zu w\u00fcrzen? In diesem Punkt scheiden sich die Geister, sodass Sie je nach Quelle dazu angehalten werden, Ihr Steak vor beziehungsweise nach der Zubereitung auf dem <a href=\"https:\/\/www.ofen.de\/grill\">Grill<\/a> zu salzen. Widmen wir uns, der Chronologie entsprechend, zuerst dem vorzeitigen W\u00fcrzen: Nachdem das Steak Raumtemperatur erreicht hat kommen die Gew\u00fcrze zum Einsatz. Circa 30 bis 60 Minuten, bevor das Fleisch auf den <a href=\"https:\/\/www.ofen.de\/grillrost\">Grillrost<\/a> kommt, wird das Salz (etwa \u00be TL auf ein Pfund Fleisch) in das Fleisch einmassiert. Vertreter des vorzeitigen W\u00fcrzens weisen darauf hin, dass Salz die <em>Proteine<\/em> in den Fleischfasern aufspaltet, sodass dieses <strong>zarter<\/strong> wird. Ebenfalls der frisch gemahlene Pfeffer wird fr\u00fchzeitig in das Fleisch massiert, sodass es vor dem Braten noch ausreichend ruhen kann. Folgen Sie der gegens\u00e4tzlichen Linie, so empfehlen wir Ihnen, besonders hochwertige Gew\u00fcrze zu verwenden. Wird das Steak erst nach dem Grillen gew\u00fcrzt, bleibt der <strong>Eigengeschmack<\/strong> der besonderen Salz- und Pfefferaromen erhalten.<\/p>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12759\" src=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Beitragsbild_Steak-mit-Salz-und-Pfeffer-wuerzen.jpg\" alt=\"Collage mit vor und nach dem garen gew\u00fcrzten Steaks\" width=\"850\" height=\"227\" srcset=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Beitragsbild_Steak-mit-Salz-und-Pfeffer-wuerzen.jpg 850w, https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Beitragsbild_Steak-mit-Salz-und-Pfeffer-wuerzen-768x205.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/>\n<h2>Gremolata \u2013 die mediterrane Kr\u00e4uter-Gew\u00fcrzmischung<\/h2>\n<p>Die <strong>Gremolata<\/strong> ist eine frische Gew\u00fcrzmischung, die ihren Ursprung in der <em>Lombardei<\/em> findet. Nach dem Garen wird die Gremolata als Topping auf das Steak gesetzt und rundet neben dem Geschmack ebenso die Optik des Gerichts ab. Die Gremolata l\u00e4sst sich einfach und schnell zubereiten und kann durch unterschiedliche mediterrane Kr\u00e4uter stets variiert werden.<\/p>\n<ul>\n<li>1 Handvoll Petersilie<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>1 Bio Limette<\/li>\n<li>Thymianbl\u00e4tter<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>Beginnen Sie damit, Petersilie, Knoblauch und Thymian fein zu hacken und in eine kleine Sch\u00fcssel zu geben. \u00dcber die Mischung lassen Sie den Abrieb der Limette sowie ein paar Tropfen des Saftes fallen. Zum Schluss ein wenig Oliven\u00f6l, Salz und Pfeffer. Nachdem Ihr Steak fertig gegrillt wurde, geben Sie die <strong>Gremolata als Topping<\/strong> dar\u00fcber.<\/p>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12762\" src=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Beitragsbild_Steak-mit-Gremolata_wuerzen.jpg\" alt=\"Collage aus den Zutaten der Gremolata\" width=\"850\" height=\"227\" srcset=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Beitragsbild_Steak-mit-Gremolata_wuerzen.jpg 850w, https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Beitragsbild_Steak-mit-Gremolata_wuerzen-768x205.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/>\n<div class=\"alert alert-success\">M\u00f6chten Sie Ihre Ausstattung, und dadurch Ihre M\u00f6glichkeiten, am Grill erweitern, ben\u00f6tigen Sie das passende Grillzubeh\u00f6r. In unserem Onlineshop haben wir daf\u00fcr eine eigene Kategorie, die Sie mit allem notwendigen und auch <a href=\"https:\/\/www.ofen.de\/grillzubehoer\">speziellem Grillzubeh\u00f6r<\/a> versorgen wird. Schauen Sie doch mal vorbei! Wenn Sie aus dem mitteldeutschen Raum kommen oder einmal in der N\u00e4he sind, empfiehlt sich auch ein Besuch in unserer <a href=\"https:\/\/www.ofen.de\/grillausstellung-halle-leipzig-teutschenthal\">Grillausstellung bei Leipzig<\/a>. Hier haben wir ein breites Angebot an Grillutensilien, die seit Mai 2019 auch in unseren ofen.de-Grillkursen zum Einsatz kommen und von den Teilnehmern selbst ausprobiert werden k\u00f6nnen.<\/div>\n\n<h2>Die Kr\u00e4uterbutter \u2013 ein echter Allesk\u00f6nner<\/h2>\n<p>Die <strong>Kr\u00e4uterbutter<\/strong> zeichnet sich durch einen ebenso traditionellen Charakter wie die Salz &amp; Pfeffer- Mischung aus, und darf wohl bei keiner Grillparty fehlen. In diesem Rezept sorgen Zitrone und Honig f\u00fcr \u00fcberraschend neue Geschmacksnuancen.<\/p>\n<ul>\n<li>1 Bund gr\u00fcne Kr\u00e4uter<\/li>\n<li>1 Bio-Zitrone<\/li>\n<li>250 g weiche Butter<\/li>\n<li>Meersalz<\/li>\n<li>gr\u00fcner Tabasco<\/li>\n<li>1 Tl Honig<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die <strong>Zubereitung<\/strong> der Kr\u00e4uterbutter beginnt mit der S\u00e4uberung der Kr\u00e4uter. Zupfen Sie anschlie\u00dfend die Bl\u00e4tter von den Stielen und hacken Sie diese fein. Hinzu kommen feiner Zitronenabrieb sowie 2 bis 3 EL Zitronensaft. In einem Handr\u00fchrger\u00e4t schlagen Sie die Butter mit dem Salz auf und f\u00fcgen die ges\u00e4uerte Kr\u00e4utermischung hinzu. Zum Abschmecken der gr\u00fcnen Kr\u00e4uterbutter eignen sich Salz, gr\u00fcner Tabasco und Honig.<\/p>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12772\" src=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Beitragsbild_Steak-mit-Kraeuterbutter-gewuerzt.jpg\" alt=\"Collage der Kr\u00e4uterbutterzutaten und einem angerichteten Steak mit Kr\u00e4uterbutter\" width=\"850\" height=\"227\" srcset=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Beitragsbild_Steak-mit-Kraeuterbutter-gewuerzt.jpg 850w, https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Beitragsbild_Steak-mit-Kraeuterbutter-gewuerzt-768x205.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/>\n<h2>Balsamico-Zwiebeln: Eine Symbiose aus s\u00fc\u00df und sauer<\/h2>\n<p>Eine weitere leckere M\u00f6glichkeit, um Ihr Grillfleisch zu w\u00fcrzen, bieten <strong>Balsamico-Zwiebeln<\/strong>. Das Topping verleiht dem Steak neben dem s\u00fc\u00dfen Zucker-Geschmack ebenso fruchtige S\u00e4ure dank des Balsamico-Essigs. Das Zusammenspiel mundet in geschmackliche Harmonie und wertet Ihre Grillk\u00fcnste definitiv auf.<\/p>\n<p>Sch\u00e4len Sie die Zwiebeln und schneiden Sie diese in etwa 5 mm breite Scheiben. Braten Sie die Zwiebelscheiben in einer Pfanne in etwas \u00d6l an. W\u00fcrzen Sie die Zwiebeln mit Salz und Pfeffer, bevor Sie den braunen Zucker hinzugeben. Nach der Reduktion des Zuckers geben Sie den Balsamico-Essig ebenfalls in die Pfanne. Lassen Sie die Mischung nun bei m\u00e4\u00dfiger Hitze langsam k\u00f6cheln, sodass die Konsistenz dickfl\u00fcssig wird. Nach etwa <strong>30 &#8211; 45 Minuten<\/strong> ist das Balsamico-Zwiebel-Topping fertig und kann auf das Steak gegeben werden. Um ein saftiges Steak zu grillen, empfehlen wir Ihnen einen klassischen <a href=\"https:\/\/www.ofen.de\/holzkohlegrill\">Holzkohlegrill<\/a>, wie etwa den PRO22K von Napoleon. Folgende Zutaten werden f\u00fcr das leckere Topping ben\u00f6tigt:<\/p>\n<ul>\n<li>rote Zwiebeln<\/li>\n<li>2 EL brauner Zucker<\/li>\n<li>80 ml Balsamico-Essig<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<li>\u00d6l<\/li>\n<\/ul>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12774\" src=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Beitragsbild_Steak-mit-Balsamico-Zwiebeln.jpg\" alt=\"Collage der Zutaten f\u00fcr Balsamico-Zwiebel-Topping\" width=\"850\" height=\"227\" srcset=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Beitragsbild_Steak-mit-Balsamico-Zwiebeln.jpg 850w, https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Beitragsbild_Steak-mit-Balsamico-Zwiebeln-768x205.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/>\n<h2>Avocado Topping \u2013 f\u00fcr den frischen und cremigen Abschluss<\/h2>\n<p>Den zugleich frischen wie cremigen Abschluss unter den <strong>Gew\u00fcrzideen<\/strong> bildet dieses Avocado Topping.<\/p>\n<ul>\n<li>1 gro\u00dfe, reife Avocado<\/li>\n<li>120 g weiche Butter<\/li>\n<li>30 ml Limettensaft<\/li>\n<li>Frische Petersilie und Schnittlauch<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>Geben Sie die klein geschnittene Avocado, Butter, Petersilie, Limettensaft und ein wenig Salz in eine K\u00fcchenmaschine. Sobald die Mischung eine glatte Konsistenz erh\u00e4lt, k\u00f6nnen Sie Pfefferflocken und den klein gehackten Schnittlauch hinzugeben und alles gut vermengen. Das <strong>Avocado Topping<\/strong> wird anschlie\u00dfend auf dem gegrillten Steak platziert, von wo es in jede Faser des Fleisches gelangen und sein Aroma verbreiten kann.<\/p>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12776\" src=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Beitragsbild_Steak-mit-Avocado-Topping.jpg\" alt=\"Collage der Avocado-Topping-Zutaten\" width=\"850\" height=\"227\" srcset=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Beitragsbild_Steak-mit-Avocado-Topping.jpg 850w, https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Beitragsbild_Steak-mit-Avocado-Topping-768x205.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/>\n<p>Falls Sie immer noch nicht genug haben von den schmackhaften Gew\u00fcrzideen und Toppings, legen wir Ihnen das <a href=\"https:\/\/www.ofen.de\/grillzubehoer-napoleon-grillbuch-meister-am-grill\">&#8222;Grillbuch Meister am Grill<\/a><a href=\"https:\/\/www.ofen.de\/grillzubehoer-napoleon-grillbuch-meister-am-grill\">&#8222;<\/a> von Napoleon nahe. Das Buch widmet sich der K\u00f6nigsdisziplin am Grill, dem Steak, und wird Sie mit fachgerechten Ratschl\u00e4gen und modernen Rezeptideen versorgen. So werden Sie Ihren G\u00e4sten auch in der \u00fcbern\u00e4chsten Grillsaison noch zahlreiche kulinarische Gen\u00fcsse kredenzen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Stellen Sie sich einen lauen Sommerabend vor, an dem Sie mit Familie und Freunden auf der heimischen Terrasse sitzen und leckere Grillspezialit\u00e4ten genie\u00dfen. Zu den absoluten Lieblingen unseres Grillmeisters, der ab Mai 2019 auch Grillkurse bei Halle Saale veranstaltet, z\u00e4hlt dabei das gegrillte Flanksteak vom US-Beef. 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