{"id":685128,"date":"2022-10-05T13:38:39","date_gmt":"2022-10-05T11:38:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/?p=685128"},"modified":"2026-02-13T13:34:09","modified_gmt":"2026-02-13T12:34:09","slug":"kamado-grillanleitung-grillen-mit-keramikgrill","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/kamado-grillanleitung-grillen-mit-keramikgrill.html","title":{"rendered":"Kamado Grillanleitung \u2013 Grillen mit Keramikgrill"},"content":{"rendered":"

Wer sich mit den aktuellen Grilltrends<\/strong> besch\u00e4ftigt, wird schon das eine oder andere Mal auf den Begriff \u201eKamado\u201c gesto\u00dfen sein. Der Ei-f\u00f6rmige Grill mit seinem charakteristischen Muster mag schlicht aussehen, doch in seinem Inneren brennt ein loderndes Feuer \u2013 hei\u00dfer als in jedem anderen Holzkohlegrill. Auf den ersten Blick \u00e4hnelt ein Kamado dem Kugelgrill, doch mehr als das Aussehen teilen sie sich nicht. Der Kamado besteht in seiner Au\u00dfenh\u00fclle komplett aus Keramik<\/strong>. Sie m\u00f6chten mit einem Keramikgrill grillen und sich vorher \u00fcber Handhabung sowie seine Besonderheiten informieren? In diesem Beitrag sehen wir genauer hin und beantworten Fragen, die rund um das Thema Grillen mit dem Keramikgrill<\/strong> aufkommen k\u00f6nnen.<\/p>\n

Was ist das Besondere am Keramikgrill?<\/h2>\n

Ein Kamado verf\u00fcgt durch die Keramik als Werkstoff \u00fcber wesentlich mehr W\u00e4rmekapazit\u00e4t<\/strong> als ein Blechgrill. Keramik gibt die W\u00e4rme der gl\u00fchenden Kohlen langsam und gleichm\u00e4\u00dfig ab, wodurch sich eine konstante Temperatur<\/strong> erreichen l\u00e4sst \u2013 ob im oberen wie auch im unteren Temperaturbereich. Ein einlegbarer Deflektorstein erm\u00f6glicht auch indirektes Grillen \u00fcber mehr als 12 Stunden, wobei die Filzdichtung zwischen Deckel und Korpus einen Temperaturverlust am Scharnier verhindert. Durch diese Eigenschaften ist ein Keramikgrill besonders geeignet f\u00fcr Low & Slow BBQ, ansonsten aber ein echter Allrounder<\/strong>.<\/p>\n

Welche Kohle f\u00fcr den Keramikgrill – oder doch lieber Briketts?<\/h2>\n

Wichtig zu wissen, ist, dass f\u00fcr das Grillen mit Keramikgrill keine Briketts<\/strong> verwendet werden. Diese hinterlassen beim Verbrennen unsch\u00f6ne, wei\u00dfe Ablagerungen. Der Aschefilm k\u00f6nnte einen bitteren Geschmack auf Ihrem Grillgut zur\u00fccklassen. Verwenden Sie nur reine, hochwertige Holzkohle<\/strong> oder entscheiden Sie sich f\u00fcr das klassische Keramikgrill mit Holz befeuern<\/strong>. Hochwertige Holzkohle hat eine h\u00f6here Dichte und weist ein sparsameres und vor allem gleichm\u00e4\u00dfiges Abbrandverhalten auf. Damit erreicht der Kamado auch wesentlich h\u00f6here Temperaturen und h\u00e4lt sie vollkommen m\u00fchelos. Keine Sorge, hochwertige Holzkohle geht dabei nicht unn\u00f6tig ins Geld, denn sowohl gute Kohle an sich, als auch ein qualitativ hochwertiger Keramikgrill sind zusammen ein unschlagbares Team im Kohle-Verbrauch und somit sehr sparsam. Nutzer berichten, dass sie mit einer F\u00fcllung des Holzkohlekorbs beim Keramikgrill bis zu 20 Stunden konstante W\u00e4rme erreichen.<\/p>\n

Hochwertige Holzkohle finden!<\/a><\/p>\n

Wie wird ein Keramikgrill gereinigt?<\/h2>\n

Da der Kamado recht hei\u00df wird, f\u00e4llt die Reinigung meist auf den Beginn des n\u00e4chsten Grillabends zur\u00fcck. Doch das ist kein Problem, denn Ihr Keramikgrill ist schnell wieder einsatzbereit, wenn Sie einige Punkte beachten. Vor jeder Benutzung entfernen Sie mit dem Aschehaken<\/strong> die Asche aus Aschelade. Ansonsten ist die Durchl\u00fcftung nicht gegeben und der Kamado kommt nicht auf die richtige Temperatur. Verwenden Sie bitte keine chemischen Reiniger<\/strong>, denn die Keramik im Inneren ist unbeschichtet. Die Oberfl\u00e4che saugt den Reiniger sonst auf. Die Konsequenz: Das n\u00e4chste Grillgut riecht nach Reiniger und die Keramik k\u00f6nnte Schaden nehmen.<\/p>\n

\"Bild<\/h2>\n

Das Reinigen \u00fcbernimmt der Keramikgrill gr\u00f6\u00dftenteils selbst. Durch Pyrolyse<\/strong> verbrennt das meiste bereits beim Grillen und ein sauberes Tuch<\/strong> reicht f\u00fcr verbleibende R\u00fcckst\u00e4nde aus. Denken Sie daran, den Grillrost vorher mit neutralem \u00d6l (z.B. Erdnuss\u00f6l) zu behandeln, damit das Fleisch nicht kleben bleibt.<\/p>\n

Wenn mit einem Keramikgrill fast ausschlie\u00dflich Low & Slow gegrillt wird, sollte man darauf achten den Keramikgrill ab und an bewusst der Pyrolyse zu unterziehen und zu reinigen. Andernfalls l\u00e4uft man Gefahr Bekanntschaft mit dem Ph\u00e4nomen „Bleeding Egg“ zu machen. Sich \u00fcber lange Zeit in der Keramik angesammeltes und aufgesogenes Fett kann dann beim Grillen mit dem Keramikgrill auf h\u00f6herer Temperatur (bspw. bei Zubereitung von Pizza) pl\u00f6tzlich schmilzen und dr\u00fcckt sich dann durch die Kapillare der Keramik aus dem Grill. Dieser beginnt dann den Schmutz und das Fett zu verlieren und f\u00e4ngt an zu tropfen. Man spricht dann auch von der „Inkontinenz des Keramikgrills“, die sich dann aber beim Rausdr\u00fccken der letzten Reste bei mittlerer Temperatur und einem abschlie\u00dfendem Freibrennen wieder behebt.<\/p>\n

\u201eEinbrennen\u201c eines Keramikgrills<\/h2>\n

Das neue Schmuckst\u00fcck ist gerade angekommen und frisch ausgepackt? Nun gilt es, einige wichtige Dinge zu beachten. Sie sollten mit Ihrem brandneuen Grill nicht gleich loslegen, sondern ihn zun\u00e4chst einbrennen. Das hat nichts mit dem Brennen der Keramik bei der Produktion selbst zu tun. Es geht vielmehr darum, die letzten Produktionsr\u00fcckst\u00e4nde aus der Keramik<\/strong> zu bekommen. Beispielsweise k\u00f6nnte sich noch Wasser in einigen Keramik-Poren befinden. Bei pl\u00f6tzlicher starker Hitze<\/strong> k\u00f6nnte sich die Keramik ausdehnen und es w\u00fcrde zu Rissen kommen. Das wollen wir nat\u00fcrlich vermeiden.\"Bild<\/p>\n

Wie brennt man einen Keramikgrill ein? Wenn Sie den Kamado das erste Mal nutzen wollen, legen Sie etwas Kohle \u2013 ca. die H\u00e4lfte der Feuerschale \u2013 ein. Lassen Sie die Kohle dann bei offenem Deckel etwas anbrennen und schlie\u00dfen Sie diesen dann. Dabei sind die Zuluftventile nur leicht ge\u00f6ffnet. So wird das Innere langsam w\u00e4rmer<\/strong> und die Keramik kann sich an die Hitze gew\u00f6hnen.<\/p>\n

Bei 120-150\u00b0C sollte der Kamado etwa eine Stunde konstant laufen, bevor die Zuluftventile langsam weiter ge\u00f6ffnet werden. Die Zieltemperatur liegt etwa bei 270\u00b0C<\/strong>, da hier die Pyrolyse stattfindet. Dadurch verschwinden auch die letzten R\u00fcckst\u00e4nde der Produktion. Anschlie\u00dfend darf der Keramikgrill abk\u00fchlen und ist bereit f\u00fcr das \u201erichtige\u201c Anheizen zum Grillen.<\/p>\n

Keramikgrill richtig anheizen<\/h2>\n

\u201eWie heize ich einen Keramikgrill richtig an?\u201c \u2013 Diese ist so simpel wie berechtigt. Schlie\u00dflich ist das Anz\u00fcnden der Kohlen bei den meisten Grills eine reine Wissenschaft f\u00fcr sich. Nicht jedoch beim Keramikgrill. F\u00fcllen Sie die Holzkohle zu etwa zwei Dritteln H\u00f6he in die Feuerschale. Je nach Gr\u00f6\u00dfe des Grills reichen 1-2 kg f\u00fcr 18h Grillen<\/strong> auf niedrigen Temperaturen vollkommen aus. Hier kommt die Effizienz eines Keramikgrills wieder zum Tragen. Verwenden Sie keine chemischen Anz\u00fcnder<\/strong>, sondern nat\u00fcrliche wie Grillw\u00fcrfel mit Wachs, Hitze aus dem Grill-Gebl\u00e4se, Holzsp\u00e4ne oder Holzwolle.<\/p>\n\"Bild\n

Entz\u00fcnden und erhitzen Sie die Holzkohle direkt im Grill<\/strong>, nicht wie beim Kugelgrill au\u00dferhalb, damit die Keramik sich langsam mit aufheizt und auf Temperatur kommt. W\u00e4hrend der Grill w\u00e4rmer wird, lassen Sie den Luftschieber unten offen<\/strong> und regulieren Sie den Luftzug mit dem Deckelventil, sodass ein Kamineffekt entsteht. Je mehr Luft zieht, desto mehr Sauerstoff gelangt an die Kohlen und desto hei\u00dfer wird es. Keramik braucht in der Regel etwas zum Aufheizen, h\u00e4lt die Hitze daf\u00fcr aber wesentlich l\u00e4nger als andere Grills.<\/p>\n

Wie grillt man mit einem Keramikgrill?<\/h2>\n

F\u00fcr das Grillen entwickelt jeder seine eigenen Methoden. Wir geben Ihnen einige Tipps, die Sie beim Grillen mit Keramikgrill<\/strong> unbedingt beachten sollten, damit einem leckeren Grillbuffet nichts mehr im Wege steht. Die meisten unserer Hinweise sind sicherheitsrelevant<\/strong> und sollten nicht au\u00dfer Acht gelassen werden. Gerade f\u00fcr Leute, die nur ungern langweilige Bedienungsanleitungen lesen, hier unsere Tipps zum leckeren und sicheren Grillen mit dem Kamado:<\/p>\n

    \n
  1. Kamado nie einfach aufrei\u00dfen
    \n<\/strong>\u00d6ffnen Sie den Grill nie einfach, indem Sie ihn nach oben aufrei\u00dfen. Durch die geschlossene Bauweise herrscht im Inneren ein Unterdruck. Die Umgebungsluft wird also geradezu eingesogen, wie bei einem Staubsauger. Wenn Luft und damit auch Sauerstoff schnell dazu kommt, gibt es eine Stichflamme, die Sie im besten Fall lediglich Ihre Augenbrauen kostet. Seien Sie hier also jedes Mal vorsichtig. Heben Sie den Deckel erst ganz leicht an, dann vollst\u00e4ndig. So entsteht keine kurzzeitige, starke Hitzeentwicklung.<\/li>\n
  2. Beim Grillen mit Keramikgrill feuerfeste Handschuhe tragen
    \n<\/strong>Es sollte beim Grillen grunds\u00e4tzlich dazu geh\u00f6ren, ist aber gerade beim Kamado sehr wichtig: Tragen Sie immer feuerfeste Handschuhe, da der Grill sehr hei\u00df wird.<\/li>\n
  3. Achten Sie auf hei\u00dfen Rauch aus dem Ventil<\/strong>
    \nSchauen Sie nie von oben durch das Ventil hinein, um nachzusehen, wie weit Ihr Fleisch ist. Die Abluft dort ist sehr hei\u00df und manchmal dringen sogar Stichflammen durch den Regler, wenn der Grill gerade auf Hochtouren l\u00e4uft.<\/li>\n
  4. Low & Slow BBQ im Keramikgrill zubereiten<\/strong>
    \nGerade beim Low & Slow BBQ sollten Sie den Deckel immer nur kurz offen lassen. Denn neuer Sauerstoff f\u00fchrt zu h\u00f6herer Hitze und hebt die Temperaturen im Grill auch langfristig an. Pulled pork etc. sollten Sie daher nicht direkt auf dem Grill glasieren, sondern daf\u00fcr herausnehmen. Das ist ein Arbeitsschritt mehr, aber daf\u00fcr bleiben die Temperaturen im Grill konstant.<\/li>\n
  5. Sandschale einbauen<\/strong>
    \nEin Deflektorstein ist eine gute Sache, kann beim Grillen aber auch zu unerw\u00fcnschten Nebeneffekten f\u00fchren. Oft tropft das Fett auf den Stein und f\u00fchrt beim Verbrennen zu unangenehmen Ger\u00fcchen\/Geschm\u00e4ckern. Unser Tipp: Bauen Sie eine Sandschale aus Keramik auf dem Deflektorstein ein. Dadurch werden Fett und Gew\u00fcrze aufgefangen und der leckere Geruch sowie der rauchige Geschmack bleiben. Vergessen Sie nicht, die Schale vom Stein zu entkoppeln. Daf\u00fcr k\u00f6nnen Sie beispielsweise Hutmuttern darunter legen, damit die Luft unter der Schale zirkulieren kann und sie nicht direkt erw\u00e4rmt.<\/li>\n
  6. Die Temperatur im Keramikgrill zu regulieren ist ein Thema f\u00fcr sich, welches wir \u00edn einem separaten Beitrag behandeln. Diesen finden Sie unten bei den Beitragsempfehlungen.<\/li>\n<\/ol>\n

    Was kann ein Keramikgrill?<\/h2>\n

    Nicht umsonst gilt der Kamado als wahrer Allrounder<\/strong>. Er bietet zahlreiche M\u00f6glichkeiten, um verschiedenste Gerichte und Beilagen geschmackvoll zuzubereiten. Gerade, wenn Sie sehr experimentierfreudig sind oder neue Rezepte ausprobieren m\u00f6chten, ist ein Kamado der perfekte Grillbegleiter. Klassisches direktes Grillen<\/strong> \u00fcber Holzkohle ist ebenso m\u00f6glich wie indirektes Grillen<\/strong> (z.B. Garen von Fisch) \u00fcber dem Deflektorstein. Doch nicht nur das.\"Bild<\/p>\n

    Sind Sie Pizza-Liebhaber? Mit dem passenden Pizzastein k\u00f6nnen Sie in einem Kamado Pizza backen<\/strong>. Gerade durch die hohen Temperaturen im Keramikgrill bietet sich das an. Auch R\u00e4uchern und Smoken<\/strong> wird mit dem richtigen R\u00e4ucherzubeh\u00f6r wie R\u00e4ucherchunks und R\u00e4ucherchips mit ihren geschmackvollen Aromen zum besonderen Grill-Erlebnis, da die W\u00e4rmespeicherung eines Keramikgrills nicht mit anderen Grills zu vergleichen ist. Profis nutzen den Kamado wegen der hohen W\u00e4rmekapazit\u00e4t vor allem f\u00fcr Low & Slow BBQ<\/strong> (pulled pork, Rippchen etc.), denn kein anderer Grill h\u00e4lt auch niedrige Temperaturen \u00fcber so lange Zeit v\u00f6llig m\u00fchelos.<\/p>\n

    R\u00e4ucherzubeh\u00f6r entdecken!<\/a><\/p>\n\n

    Grillen mit Keramikgrill: Tipps f\u00fcr ein langes Leben<\/h2>\n

    Sie spielen mit dem Gedanken, ob Sie sich einen Kamado kaufen<\/strong> sollten? In unserem ofen.de Sortiment finden Sie eine Auswahl aus Modellen der bekannten US-Marke Kamado Joe<\/a>. Hinter der feurig roten Fassade der Grill-Modelle steckt Erfahrung, Qualit\u00e4t und Leidenschaft. Das muss auch so sein. Denn die Anschaffung eines Keramikgrills ist keine Kleinigkeit. Schlie\u00dflich sind die Preise f\u00fcr qualitativ hochwertige Keramikgrills nicht zu untersch\u00e4tzen, aber ihren Preis auch wert!\"Bild<\/p>\n

    Hochwertige Keramikgrills entdecken!<\/a><\/p>\n

    Nach dem Kauf ist vor dem Kauf? Nicht bei einem Keramikgrill! Ob Sie noch auf der Suche sind oder bereits den richtigen Keramikgrill finden<\/strong> konnten: Wir geben Ihnen einige Tipps an die Hand, mit denen Ihr Kamado Sie noch lange begleitet.<\/p>\n