Wer mit dem Gedanken gespielt hat, sich einen neuen Grill zuzulegen, der musste sich bisher zwischen zwei grundlegenden Aspekten entscheiden: dem traditionellen Holzkohlegrill oder dem Maximum an Kontrolle und Komfort beim Grillen mit einem Gasgrill oder einem Pelletgrill<\/a>. Genau bei diesem Problem hat das US-amerikanische Familienunternehmen Masterbuilt<\/a> angesetzt und mit der Masterbuilt Gravity-Serie einen digitalen Holzkohlegrill auf den Markt gebracht. Der Anspruch: Das authentische Grillgef\u00fchl und das typische Grillaroma von Holzkohle soll mit dem Komfort und der Kontrolle verbunden werden, wie sie moderne Pelletgrills und Gasgrills bieten. Ob Masterbuilt mit seinen digitalen Holzkohlegrills wirklich den Spagat zwischen Tradition und Moderne gelungen ist, werden wir am Ende dieses Beitrags sehen.<\/p>\n\n Das Herzst\u00fcck der Masterbuilt Gravity-Serie ist der GravityFed-Holzkohlebeh\u00e4lter. Dabei handelt es sich um einen s\u00e4ulenartigen Tank, der seitlich an die Grillkammer angesetzt wurde. Unter dem Holzkohlebeh\u00e4lter befindet sich eine kleine Schublade, in der ein Grillanz\u00fcnder<\/a> platziert werden kann. Der Aufbau und die Funktionsweise eines Anz\u00fcndkamins<\/a> bilden hierbei die Grundlage. Zudem kann man statt der Holzkohle auch Grillbriketts nutzen. In einem separaten Beitrag gehen wir \u00fcbrigens auf die Frage Holzkohle oder Briketts<\/a> ein und erl\u00e4utern Vor- und Nachteile. Wer m\u00f6chte, kann auch R\u00e4ucherchips<\/a> unter die Grillkohle mischen, um den digitalen Holzkohlegrill in einen Smoker<\/a> zu verwandeln und den Speisen ein k\u00f6stliches Raucharoma zu verleihen.<\/p>\n\n Der GravityFed-Holzkohlebeh\u00e4lter sorgt aber nicht allein f\u00fcr eine hei\u00dfe Glut, denn die digitalen Holzkohlegrills der Masterbuilt Gravity-Serie besitzen zudem einen elektrischen L\u00fcfter, der die Flammen und die Hitze unter die Grillfl\u00e4che bl\u00e4st. Dabei l\u00e4sst sich die Wunschtemperatur ganz bequem \u00fcber ein digitales Bedienfeld einstellen, wobei der eingebaute L\u00fcfter dementsprechend die Luftzufuhr f\u00fcr die Glut dynamisch anpasst. Auf diese Weise wird die Temperatur stets ganz automatisch angepasst, sodass der digitale Holzkohlegrill f\u00fcr viele verschiedene Grillmethoden wie beispielsweise zum Low & Slow BBQ geeignet ist. Verschiedene Grillmethoden lassen sich sonst nur mit einigem Aufwand auf einem klassischen Holzkohlegrill realisieren \u2013 wie etwa \u00a0beim Minion-Ring. Der elektrische L\u00fcfter sorgt aber nicht nur f\u00fcr eine pr\u00e4zise Temperaturkontrolle, sondern bringt die Glut auch schnell zur vollen Entfaltung. So erreicht ein digitaler Holzkohlegrill der Masterbuilt Gravity-Serie innerhalb von nur knapp 15 Minuten bereits 370\u00b0 Celsius. Wer allerdings seine Grillgerichte nach der Low & Slow Grillmethode bei niedrigen Temperaturen \u00fcber eine lange Zeit hinweg garen m\u00f6chte, der kann bereits nach zehn Minuten loslegen, denn dann hat der digitale Holzkohlegrill bereits eine Temperatur von etwa 107\u00b0 Celsius erreicht.<\/p>\n\n Der gro\u00dfe Vorteil eines Gasgrills oder Pelletgrills ist, dass sich die Temperatur beim Grillen ganz bequem einstellen l\u00e4sst. Das konnten Holzkohlegrills in dieser Form bisher nicht leisten. Das ist auch genau der Punkt, den Masterbuilt mit dem Einsatz von digitaler Technik ver\u00e4ndern m\u00f6chte, denn die Temperatur l\u00e4sst sich bei den digitalen Holzkohlegrills der Gravity-Serie nicht nur \u00fcber ein Bedienfeld direkt am Grill einstellen, sondern auch \u00fcber eine spezielle App f\u00fcr das Smartphone oder Tablet. Auf diese Weise kann der digitale Holzkohlegrill per WiFi oder Bluetooth \u00fcber das jeweilige Endger\u00e4t gesteuert werden. So brauchen Sie beim Grillen nicht direkt neben dem Grill stehen und haben dennoch die Temperatur immer im Blick, die Sie auch ganz bequem aus der Ferne einstellen k\u00f6nnen. Die digitalen Holzkohlegrills der Masterbuilt Gravitiy-Serie sind aber noch in einer ganz anderen Hinsicht ziemlich smart, denn diese lassen sich mit auch mit bis zu vier Fleischthermometern kombinieren, die einfach am digitalen Bedienfeld angeschlossen werden. Auf diese Weise haben Sie sowohl die Temperatur auf dem Grill als auch die aktuelle Kerntemperatur immer im Blick. Die Kerntemperatur kann einerseits \u00fcber das digitale Bedienfeld abgelesen werden, aber selbstverst\u00e4ndlich auch \u00fcber die App auf dem Smartphone oder Tablet angezeigt werden. Mit einem digitalen Grill l\u00e4sst sich der Garpunkt zweifelsfrei \u00fcberwachen, sodass die Grillgerichte immer genau zum richtigen Zeitpunkt vom Grillrost genommen werden k\u00f6nnen.<\/p>\n\n Die digitalen Holzkohlegrills von Masterbuilt liefern etwas, was es in dieser Form bisher noch nicht f\u00fcr den Heimbereich gab: Der Geschmack und die Hitze eines klassischen Holzkohlegrills kombiniert mit der modernen Technik und dem Komfort eines Gasgrills oder Pelletgrills.\u00a0 Speziell am GravityFed-Holzkohlebeh\u00e4lter waren laut einiger Kundenaussgaen die Spaltma\u00dfe nicht allzu pr\u00e4zise, womit die L\u00f6cher f\u00fcr die Verschraubungen ebenfalls wenig passgenau waren. Die \u00c4u\u00dferungen seitens Kunden ist diesbez\u00fcglich jedoch deutlich zur\u00fcckgegangen, soda\u00df man hier davon ausgehen kann, dass der Hersteller nachjustiert hat. Anbei einmal ein Video des Herstellers in welchem einer der digitalen Grills aufgebaut wird:<\/p>\n Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerkl\u00e4rung von YouTube.Brennstoff und Aufbau: Wie funktioniert ein digitaler Grill?<\/strong><\/h2>\n\n
![\"Ein](\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/holzkohlebehaelter-des-digitalen-grills.jpg\")
Die Hitze des Grillanz\u00fcnders steigt nach oben, wobei die Holzkohle im GravityFed durch den Kamineffekt entz\u00fcndet wird. Das grundlegende Prinzip eines digitalen Holzkohlegrills ist einfach und erprobt, sorgt dabei aber gleichsam f\u00fcr einen hohen Bedienkomfort, denn so k\u00f6nnen Sie beim Grillen ganz unkompliziert Holzkohle nachsch\u00fctten, ohne dass der Grillrost entfernt werden m\u00fcsste oder Wartezeiten entstehen, wie es beim klassischen Holzkohlegrill der Fall w\u00e4re. Die Holzkohle rutscht durch die Schwerkraft stetig automatisch nach und h\u00e4lt die Glut bei konstanter Hitze. Der Beh\u00e4lter fast je nach Modell bis zu 5kg Holzkohle und realisiert dabei ein andauerndes Grillvergn\u00fcgen von bis zu 12 Stunden ohne die Grillkohle nachlegen zu m\u00fcssen.<\/p>\nTemperatursteuerung beim digitalen Grill<\/strong><\/h2>\n\n
![\"Gro\u00dfz\u00fcgige](\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/grillflaeche-digitaler-grill.jpg\")
<\/p>\n\nDigitaler Holzkohlegrill: Was macht den Grill eigentlich digital?<\/strong><\/h2>\n\n
![\"Digitaler](\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/app-fuer-digitalen-holzkohlegrill.jpg\")
<\/p>\nMasterbuilt Gravity-Series: Gibt es auch Nachteile?<\/strong><\/h2>\n\n
![\"YouTube\"](\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/cache\/borlabs-cookie\/zJfHZxv9zEw_maxresdefault.jpg\")
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