{"id":4971,"date":"2017-03-14T15:03:45","date_gmt":"2017-03-14T14:03:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/?p=4971"},"modified":"2026-01-15T09:35:19","modified_gmt":"2026-01-15T08:35:19","slug":"kesselgulasch-kochen-feuerschale-anleitung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/kesselgulasch-kochen-feuerschale-anleitung.html","title":{"rendered":"Kesselgulasch kochen mit Feuerschale: Ultimative Anleitung"},"content":{"rendered":"<p>Ein echtes ungarisches Gulasch muss viele Stunden \u00fcber dem offenen Feuer zubereitet werden, damit es richtig gut schmeckt. Aber viele trauen sich nicht, so ein Gericht auch bei sich zu Hause im Garten oder auf der Terrasse zuzubereiten. Wir haben es gemacht und zeigen Ihnen alle wichtigen Schritte angefangen vom richtigen Equipment, \u00fcber das Rezept, bis hin zum fertigen Gericht. Das ist der ultimative Guide f\u00fcr alle Liebhaber von ungarischem Kesselgulasch!<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2>Was brauche ich alles zum Kochen von Kesselgulasch?<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ofen.de\/schwenkgrill\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-686464 alignleft\" src=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Blog-link-schwekgrillfeuerschale.jpg\" alt=\"diese Feuerschale und den Schwenkgrill gibt es bei ofen.de\" width=\"250\" height=\"250\" srcset=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Blog-link-schwekgrillfeuerschale.jpg 300w, https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Blog-link-schwekgrillfeuerschale-150x150.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Zun\u00e4chst einmal ist der Platz entscheidend. Sie sollten \u00fcber eine ausreichend gro\u00dfe Fl\u00e4che verf\u00fcgen k\u00f6nnen, die zum Kochen geeignet ist. Ein steinerner Untergrund sorgt f\u00fcr ausreichend Halt und die n\u00f6tige Feuerfestigkeit. Ein gutes Gulasch beginnt schon mit der richtigen Ausr\u00fcstung.<\/p>\n<p>Wir empfehlen Ihnen eine gro\u00dfe und solide<a href=\"https:\/\/www.ofen.de\/feuerschale\"> Feuerschale<\/a>. Darin wird sp\u00e4ter das Holz gestapelt. Direkt \u00fcber der W\u00e4rmequelle wird ein dreibeiniger <a href=\"https:\/\/www.ofen.de\/schwenkgrill\">Schwenkgrill<\/a> platziert. Nur verwenden wir an Stelle des sonst \u00fcblichen Grillrostes einen gro\u00dfen Kessel. Der Metalltopf wird mit einem Haken an einer Kette befestigt. Der Vorteil bei dieser Methode ist, dass Sie sp\u00e4ter beim Kesselgulasch Kochen die Hitze mit der H\u00f6he der Kette regulieren k\u00f6nnen. Weiterhin empfehlen wir Ihnen:<\/p>\n<ul>\n<li>feuerfeste <a href=\"https:\/\/www.ofen.de\/kaminhandschuhe\">Kaminhandschuhe<\/a><\/li>\n<li>biologischen <a href=\"https:\/\/www.ofen.de\/kaminanzuender\">Kaminanz\u00fcnder<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.ofen.de\/kaminbesteck\">Kaminbesteck<\/a> mit einem Sch\u00fcrhaken bzw. einer Holzzange<\/li>\n<\/ul>\n<p>Einige Sachen hat man f\u00fcr gew\u00f6hnlich schon irgendwo Zuhause. F\u00fcr alles andere empfehlen wir Ihnen einen Blick in den Outdoorbereich unseres <a href=\"https:\/\/www.ofen.de\/outdoor\">Onlineshops ofen.de<\/a> zu werfen.<\/p>\n<h3>Bevor es Los geht<\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-686465\" src=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Blog_BB_Kesselgulasch1.jpg\" alt=\"Feuer richtig anz\u00fcnden\" width=\"250\" height=\"250\" srcset=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Blog_BB_Kesselgulasch1.jpg 300w, https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Blog_BB_Kesselgulasch1-150x150.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/>Gulasch \u00fcber dem offenen Feuer kochen ist keine Angelegenheit, die sich in einer halben Stunde erledigen l\u00e4sst: Sie sollten vor allem viel Zeit mitbringen. Nehmen Sie sich am besten die komplette zweite Tagesh\u00e4lfte daf\u00fcr vor, laden Sie ein paar Freunde ein oder versammeln Sie die Familie am Feuer. Es geht um <strong>Geselligkeit<\/strong>, das <strong>Beieinandersein<\/strong> und den <strong>Genuss<\/strong>. Bereiten Sie es mit Liebe, Sauberkeit und Freude zu &#8211; nur dann wird es ein echtes ungarisches Kesselgulasch.<\/p>\n<h2>Welches Kesselgulasch Rezept soll ich verwenden?<\/h2>\n<p>Sie haben ein uraltes Geheimrezept aus der Familie? Dann nichts wie einkaufen und ausprobieren! Ansonsten gibt es in verschiedenen Kochb\u00fcchern oder im Netz zahlreiche erprobte Rezeptideen. F\u00fcr unser ofen.de Kesselgulasch haben wir uns an eine beliebte\u00a0Vorlage von chefkoch.de gehalten.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-686466\" src=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Blog_BB_Kesselgulasch2.jpg\" alt=\"Fleisch in den Topf geben\" width=\"250\" height=\"250\" srcset=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Blog_BB_Kesselgulasch2.jpg 300w, https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Blog_BB_Kesselgulasch2-150x150.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/>Haben Sie alle Zutaten beisammen, geht es als allererstes ans <strong>Waschen, Putzen und Schneiden<\/strong> der Zutaten. In der Zwischenzeit k\u00f6nnen Sie die Feuerschale schon einmal mit Holzscheiten best\u00fccken und ein Feuer entfachen. Stapeln Sie dabei entweder Schichtweise oder verwenden Sie die Tipi-Zelt-Methode. \u00a0Unsere Schale ist eckig und flach &#8211; deswegen haben wir abwechselnd je drei Holzscheite gegenl\u00e4ufig aufgeschichtet. Angez\u00fcndet wird von oben. Dadurch entsteht ein nat\u00fcrlicher Luftzug \u00a0am Holz und das Feuer kann besser atmen.<\/p>\n\n<p>Ist das Feuer gut im Gange, kann das Dreibein mit dem h\u00e4ngenden Kessel aufgestellt werden. Werfen Sie ein gro\u00dfes St\u00fcck Butter oder Schmalz in den Topf und lassen Sie es zergehen. Anschlie\u00dfend werden Zwiebeln und Knoblauch anged\u00fcnstet. Haben sich gen\u00fcgend <strong>R\u00f6staromen<\/strong> gebildet, geben Sie das Gulaschfleisch in den Kessel. Das Anbraten kann ruhig bei gr\u00f6\u00dferer Hitze geschehen. Legen Sie dazu entweder weitere Holzscheite auf Ihre Feuerschale auf oder h\u00e4ngen Sie den Topf insgesamt tiefer \u00fcber die Flammen.<\/p>\n<p>Das Fleisch soll in diesem Schritt rundherum angebraten werden. Anschlie\u00dfend wird es mit reichlich <strong>Paprikapulver<\/strong> bedeckt und mit ein wenig Wasser aufgef\u00fcllt. Jetzt lassen Sie das noch junge Kesselgulasch ca. eine Stunde lang schmoren. Achten Sie dabei darauf, dass das Fleisch nicht am Boden ansetzt. <a href=\"https:\/\/www.ofen.de\/feuerschale\"><img decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-686467\" src=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Blog-link-feuerschale.jpg\" alt=\"fabelhafte Feuerschalen gibt es bei ofen.de\" width=\"250\" height=\"250\" srcset=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Blog-link-feuerschale.jpg 300w, https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Blog-link-feuerschale-150x150.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/a>H\u00e4ngen Sie den Kessel wieder ruhig etwas h\u00f6her.<\/p>\n<p>Falls Sie es noch nicht getan haben, k\u00f6nnen Sie in der Zwischenzeit die restlichen Zutaten vorbereiten. Nachdem das Kesselgulasch Fleisch sch\u00f6n geschmort hat, k\u00f6nnen Sie die \u00fcbrigen Zutaten hinzugeben und den Topf mit Wasser auff\u00fcllen. Jetzt werden auch die restlichen Gew\u00fcrze hinzu gegeben und alles f\u00fcr <strong>mindestens 3 Stunden<\/strong> weitergekocht. Legen Sie w\u00e4hrenddessen ausreichend Feuerholz in die Schale nach und justieren Sie gegebenenfalls die H\u00f6he des Kessels. Nach dieser Zeit k\u00f6nnen Sie mit dem Essen beginnen. Es schadet dem Kesselgulasch auch nicht, wenn es eine Stunde l\u00e4nger auf dem Feuer bleibt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein echtes ungarisches Gulasch muss viele Stunden \u00fcber dem offenen Feuer zubereitet werden, damit es richtig gut schmeckt. Aber viele trauen sich nicht, so ein Gericht auch bei sich zu Hause im Garten oder auf der Terrasse zuzubereiten. 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