{"id":4625,"date":"2016-09-06T14:52:14","date_gmt":"2016-09-06T12:52:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/?p=4625"},"modified":"2026-01-15T10:12:36","modified_gmt":"2026-01-15T09:12:36","slug":"peka-topf-rezepte-zum-selberkochen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/peka-topf-rezepte-zum-selberkochen.html","title":{"rendered":"Leckere Dutch Oven- und Pekatopf-Rezepte: Ein echter Geheimtipp f\u00fcr Genie\u00dfer!"},"content":{"rendered":"<p>Jeder der schon einmal in S\u00fcdost-Europa im Urlaub war, der wird ihn kennen: Den <a href=\"https:\/\/www.ofen.de\/peka-topf\">Peka-Topf<\/a>. Peka bedeutet \u00fcbersetzt so viel wie \u201eunter der Glocke\u201c. Und das trifft es ziemlich genau \u2013 Die Gerichte aus der Peka werden in der Glut eines offenen Feuers gegart und unter einer gusseisernen Glocke zubereitet. Ein besonderes Merkmal des Peka-Kochens ist dabei die lange Zubereitungsdauer der Gerichte: Diese kann, je nach Rezept, schon mal <strong>1,5 bis 2,5 Stunden<\/strong> betragen. Diese traditionelle K\u00fcche aus dem Balkan wird auch bei uns immer beliebter und ist aktuell noch ein echter Geheimtipp unter den Foodies. Wir stellen Ihnen zwei leckere und ja auch au\u00dfergew\u00f6hnliche Dutch Oven- und Pekatopf-Rezepte vor.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2>Die dalmatinische Peka: Eine gro\u00dfe Platte von Fleisch und Gem\u00fcse<\/h2>\n<img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4626 alignleft\" src=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Kochen-mit-dem-Peka-Topf.jpg\" alt=\"Kochen-mit-dem-Peka-Topf\" width=\"247\" height=\"239\" \/>\n<p>Ein traditionelles Rezept, das mit dem gusseisernen Topf zubereitet werden kann, nennt sich <em>die dalmatinische Peka<\/em>. Der Topf wird mit Fleisch und Gem\u00fcse bef\u00fcllt und dann sehr lange auf dem Feuer gegart. Dabei schlie\u00dft man die Schale mit der sogenannten <strong>Cripnja<\/strong> ab \u2013 so hei\u00dft die Glocke des Peka. Ihrer Kreativit\u00e4t sind dabei keine gro\u00dfen Grenzen gesetzt. Grunds\u00e4tzlich k\u00f6nnen Sie jede Form von Fleisch oder Gem\u00fcse garen. Beliebt sind dabei Kalb, Huhn, Lamm oder sogar das Fleisch von Oktopussen. Doch was schmeckt mit wem besonders gut?<\/p>\n\n<h2>Dutch Oven- und Pekatopf-Rezepte mit Kalbfleisch<\/h2>\n<img decoding=\"async\" class=\"wp-image-9456 alignright\" src=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Kalbfleisch-vom-Dutch-Oven.jpg\" alt=\"Kalbfleisch-vom-Dutch-Oven\" width=\"319\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Kalbfleisch-vom-Dutch-Oven.jpg 813w, https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Kalbfleisch-vom-Dutch-Oven-768x542.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 319px) 100vw, 319px\" \/>\n<p>Besonders beliebt ist das Garen von Kalbfleisch mit einer ganzen Palette an Gem\u00fcse und anderen Zutaten: F\u00fcr dieses Gericht k\u00f6nnen Sie verwenden:<\/p>\n<ul>\n<li>1 &#8211; 2,5 kg Kalbfleisch,<\/li>\n<li>2 dl Oliven\u00f6l,<\/li>\n<li>0,8 \u2013 1 kg Kartoffeln,<\/li>\n<li>2 Zucchini,<\/li>\n<li>1 Zwiebel,<\/li>\n<li>4 \u2013 5 Karotten,<\/li>\n<li>2 Paprikaschoten,<\/li>\n<li>1 dl Wei\u00dfwein,<\/li>\n<li>Salz,<\/li>\n<li>Pfeffer,<\/li>\n<li>1 Zweig frischer Rosmarin.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Alle Zutaten au\u00dfer den Rotwein geben Sie in die runde Eisenform und decken die Glocke dar\u00fcber. Das Gericht dann eine volle Stunde in der Glut eines offenen Feuers, etwa eines Grills oder auch Steinofens, garen lassen. Anschlie\u00dfend vermengen Sie das Fleisch mit dem Gem\u00fcse und gie\u00dfen den Wein in der Schale an. Jetzt m\u00fcssen Sie die Peka oder den Dutch Oven noch einmal eine halbe Stunde erhitzen, dann ist Ihr Peka mit Kalbfleisch fertig.<\/p>\n<h2>Oktopus Peka: Hier steckt Tintenfisch drin!<\/h2>\n<img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4627 alignright\" src=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Oktopus-Peka.jpg\" alt=\"Oktopus-Peka\" width=\"385\" height=\"204\" srcset=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Oktopus-Peka.jpg 658w, https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Oktopus-Peka-350x185.jpg 350w, https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Oktopus-Peka-514x272.jpg 514w\" sizes=\"(max-width: 385px) 100vw, 385px\" \/>\n<p>Wenn Sie es etwas mariner m\u00f6gen, k\u00f6nnen Sie auch Tintenfisch unter der Glocke garen. Einen Oktopus bekommen Sie in einem gut ausgestatteten Fischgesch\u00e4ft.<\/p>\n<p>Alle unten aufgelisteten Zutaten au\u00dfer dem Wein in den Pekatopf oder den Dutch Oven geben und mit der Glocke das Ganze zudecken. Stellen Sie die Schale in die Glut einer Feuerschale und lassen Sie das Gericht eine Stunde garen. Dann gehen Sie wieder genauso vor wie bei dem Kalbsfleisch: Das Essen vermengen, den Wein hinzugeben und das Ganze noch eine halbe Stunde garen lassen. Noch ein kleiner Tipp am Rande: Frischer Oktopus will eingefroren werden, dann ist er am n\u00e4chsten Tag zarter und noch schmackhafter.<\/p>\n<p>F\u00fcr dieses Dutch Oven- und Pekatopf-Rezept ben\u00f6tigen Sie folgende Zutaten:<\/p>\n<ul>\n<li>1,5 \u2013 2 kg Oktopus<\/li>\n<li>0,8 \u2013 1 kg Kartoffeln<\/li>\n<li>4 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>2 dl Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>Pfeffer<\/li>\n<li>1 Zweig frischer Rosmarin<\/li>\n<li>Optional mehr Gem\u00fcse<\/li>\n<li>1 dl Wei\u00dfwein<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Dutch Oven- und Pekatopf-Rezepte: Mit dem Dutch Oven geht noch mehr als Kochen &#8211; n\u00e4mlich Backen und Braten<\/h2>\n<p>Ein Dutch Oven ist schon eine geniale Erfindung: Er kann unkompliziert auf einem Grill oder offenem Feuer platziert werden und die Palette an m\u00f6glichen Gerichten zur Zubereitung ist unwahrscheinlich gro\u00df. Geht nicht gibt es nicht: Pizza, Gulasch, Bolognese, Quiche, Kuchen, Chili con carne sind nur einige der g\u00e4ngigsten Gerichte, die in einem Dutch Oven gekocht, gebacken und gebraten werden.<\/p>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-9435\" src=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Dutch-Oven-Gerichte.jpg\" alt=\"Mit einem Dutch Oven k\u00f6nnen vielseitige Gerichte zubereitet werden\" width=\"850\" height=\"227\" srcset=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Dutch-Oven-Gerichte.jpg 850w, https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Dutch-Oven-Gerichte-768x205.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/>\n<h2>Woher bekomme ich einen Peka Topf oder Dutch Oven?<\/h2>\n<p>In unserem ofen.de-Onlineshop finden Sie eine kleine Auswahl an hochwertigen <a href=\"https:\/\/www.ofen.de\/dutch-oven\">Dutch Oven aus Gusseisen<\/a>. Hier bieten wir beispielsweise auch die im Vergleich zu den Dutch Oven flacheren Peka-T\u00f6pfe f\u00fcr den Grill in zwei verschiedenen Gr\u00f6\u00dfen aus schwerem Gusseisen mit einer Emaille-Beschichtung.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ofen.de\/dutch-oven\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-9444\" src=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Auswahl-an-DutchOven.jpg\" alt=\"Verschiedene Dutch Oven f\u00fcr die Zubereitung von leckeren Pektopf-Rezepten\" width=\"850\" height=\"227\" srcset=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Auswahl-an-DutchOven.jpg 850w, https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Auswahl-an-DutchOven-768x205.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/a><\/p>\n\n<p>Ein Dutchoven ist \u00fcbrigens auch ideal daf\u00fcr geeignet in einer Feuerschale platziert zu werden. Das hat zum einen den Vorteil, dass diese Methode sicherer als ein offenes Feuer ist, zum anderen gibt es <a href=\"https:\/\/www.ofen.de\/feuerschale\">dekorative Feuerschalen zum Onlinekauf<\/a>, die in Ihrem Garten einen echten Hingucker darstellen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ofen.de\/feuerschale\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-9448\" src=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Feuerschalen-f\u00fcr-die-zubereitung-von-Dutch-Oven-Rezepten.jpg\" alt=\"Feuerschalen-f\u00fcr-die-zubereitung-von-Dutch-Oven-Rezepten\" width=\"850\" height=\"227\" srcset=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Feuerschalen-f\u00fcr-die-zubereitung-von-Dutch-Oven-Rezepten.jpg 850w, https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/Feuerschalen-f\u00fcr-die-zubereitung-von-Dutch-Oven-Rezepten-768x205.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/a><\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jeder der schon einmal in S\u00fcdost-Europa im Urlaub war, der wird ihn kennen: Den Peka-Topf. 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