{"id":4418,"date":"2016-05-04T15:52:20","date_gmt":"2016-05-04T13:52:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/?p=4418"},"modified":"2026-01-15T13:22:10","modified_gmt":"2026-01-15T12:22:10","slug":"fisch-richtig-grillen-die-besten-tipps","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/fisch-richtig-grillen-die-besten-tipps.html","title":{"rendered":"Fisch grillen: Die besten Tipps und Gadgets"},"content":{"rendered":"

Fisch grillen ist nicht immer ganz einfach – wenn man ihn auf den Rost legt, dann zerf\u00e4llt er meist schnell oder klebt beim Wenden auf den St\u00e4ben. Doch das muss nicht sein! In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen genau, was Sie beim Grillen von Fisch beachten m\u00fcssen: Welche Fischart eignet sich \u00fcberhaupt f\u00fcr den Gasgrill<\/a> oder f\u00fcr einen Holzkohlegrill<\/a>? Sollten Sie zu Filets greifen oder davon eher die Finger lassen? Nebenbei m\u00f6chten wir Ihnen auch noch einige n\u00fctzliche Gadgets vorstellen, welche das Grillen von Fisch stark vereinfachen. Diese finden Sie \u00fcbrigens auch in unserem Shop.<\/p>\n

<\/h2>\n

Filetst\u00fcck oder doch lieber ganzer Fisch: Was eignet sich besser?<\/h2>\n

Der Vorteil an Filets ist, dass diese bereits ausgenommen wurden und damit weitestgehend frei von Gr\u00e4ten sind. Allerdings verlieren diese dadurch an Stabilit\u00e4t und neigen auf dem Rost zum Zerfallen. Zudem k\u00f6nnen Filetst\u00fccke durch die fehlende Haut auf dem Grillkamin<\/a> oder der Outdoork\u00fcche schnell trocken werden. Deshalb sollten Sie unbedingt zu einer fettfleischigen und fettreichen<\/strong> Fischart wie Lachs, Thunfisch, Dorade oder Wolfsbarsch greifen.<\/p>\n

Eine elegante L\u00f6sung R\u00e4ucherbretter<\/a>\u00a0dar. Diese schafft eine geschlossene Bratfl\u00e4che, wodurch sich die Fischfilets ganz bequem zubereiten lassen, ohne dass etwas in die Glut fallen kann.<\/p>\n

\"FischBei einem ganzen Fisch ist die Haut noch vollkommen intakt, weshalb dieser nicht so schnell auf dem Grill austrocknet. Allerdings m\u00fcssen Sie diesen auf dem Teller noch selber von Gr\u00e4ten befreien, was etwas mehr Aufwand ist. Wenn Sie einen ganzen Fisch grillen wollen, dann empfehlen sich Forellen, Doraden und Wolfsbarsche.<\/p>\n

Obwohl diese Fischarten ein recht festes Fleisch haben, k\u00f6nnen auch diese beim Wenden auf dem Rost zerbrechen. Dagegen hilft allerdings der Grillkorb<\/strong> vom Hersteller Napoleon Grill<\/a>. In diesen lassen sich drei ganze Fische einspannen und so problemlos wenden. Wenn Ihnen das Wenden generell nicht so liegt, dann sei Ihnen der Fisch-Rack von Outdoorchef ans Herz gelegt. Dieser sorgt daf\u00fcr, dass der Fisch von allen Seiten gleichm\u00e4\u00dfig Hitze abbekommt.<\/p>\n

Fisch grillen: Wie geht es richtig?<\/h2>\n

Was an sich f\u00fcr alle Lebensmittel gilt, ist f\u00fcr Fisch nochmal von viel gr\u00f6\u00dferer Bedeutung: Achten Sie darauf, dass die K\u00fchlkette immer eingehalten wurde. Dazu geh\u00f6rt auch, dass der Fisch auch vor dem Grillen noch gut gek\u00fchlt wurde. Legen Sie diesen dazu einfach in eine K\u00fchlbox oder auf Eis.<\/p>\n

Doch worauf muss man beim Fisch grillen besonders achten? Ganz einfach: mit indirekter Hitze. Denn bei eine starken direkten Hitzeeinwirkung w\u00fcrde der Fisch schnell austrocknen und Verbrennen. Zudem sollte der Grillrost immer gut einge\u00f6lt werden, damit die Fischhaut nicht daran kleben bleibt. Wenn Sie m\u00f6chten k\u00f6nnen Sie diese auch X-Weise im Abstand von ein bis drei Zentimetern einritzen<\/strong>. Auf diese Weise gart der Fisch noch gleichm\u00e4\u00dfiger.<\/p>\n

\"RaeucherplankeWenn Sie ein Fischfilet haben, dann grillen Sie dieses immer auf der Hautseite, denn diese wirkt beim Garen wie ein Schutzmantel. So bleibt das Fischfleisch etwas fester und generell saftiger. Wenn Sie Ihrem Filet noch mehr Halt geben und gleichzeitig auch noch ein ganz besonderes Aroma hinzuf\u00fcgen m\u00f6chten, dann empfiehlt sich die\u00a0 aus Ahornholz aus dem Napoleon Grillzubeh\u00f6r<\/a>. Mit einem R\u00e4ucherbrett<\/a> erh\u00e4lt der Fisch ein angenehmes Rauch-Aroma.<\/p>\n

Die richtige Garzeit: das Timing entscheidet<\/h2>\n

Wie lange sollte der Fisch auf dem Grill bleiben? Das h\u00e4ngt ganz von der St\u00e4rke des Fischfleisches ab. Als Faustregel k\u00f6nnen Sie sich ganz gut an folgende Zeiten halten:<\/p>\n

    \n
  • Filetst\u00fcck, 1 Zentimeter : 6-8 Minuten<\/li>\n
  • Filetst\u00fcck, 2 Zentimeter: 8-10 Minuten<\/li>\n
  • Ganzer Fisch, 2,5 Zentimeter: 10 Minuten<\/li>\n
  • Ganzer Fisch, 4 Zentimeter: 10-15 Minuten<\/li>\n
  • Ganzer Fisch, 6 Zentimeter: 15-20 Minuten<\/li>\n<\/ul>\n

    Generell ist der Fisch immer dann genau auf den Punkt gegart, wenn sich die R\u00fcckenflosse ohne Probleme herausziehen l\u00e4sst. Bei einem Filet brauchen Sie nur mit Ihrem Messer in die dickste Stelle stechen und das Fleisch dort etwas auseinander schieben. Dann sehen Sie schon, ob es bereits gar ist.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Fisch grillen ist nicht immer ganz einfach – wenn man ihn auf den Rost legt, dann zerf\u00e4llt er meist schnell oder klebt beim Wenden auf den St\u00e4ben. Doch das muss nicht sein! 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