{"id":4359,"date":"2016-06-08T12:15:01","date_gmt":"2016-06-08T10:15:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/?p=4359"},"modified":"2026-01-15T10:48:36","modified_gmt":"2026-01-15T09:48:36","slug":"wie-taut-man-fleisch-richtig-auf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wie-taut-man-fleisch-richtig-auf.html","title":{"rendered":"Tiefgefrorenes Fleisch vor dem Grillen richtig auftauen"},"content":{"rendered":"

Gerne hat man f\u00fcr spontane G\u00e4ste oder pl\u00f6tzlich auftretende Grilllust ein paar W\u00fcrstchen und Steaks im Gefrierfach f\u00fcr den Holzkohlegrill<\/a> parat. Oder bei der letzten Grillfete hat man es mit den Vorr\u00e4ten doch etwas zu gut gemeint und musste einen Teil des Fleisches einfrieren. Wieso auch immer es im Gefrierschrank gelandet ist. Irgendwann muss tiefgefrorenes Fleisch wieder aufgetaut werden. Doch wie gelingt es am Besten \u2013 ohne dass die Qualit\u00e4t<\/strong> leidet? Die Antwort lesen Sie hier.<\/p>\n

<\/p>\n

3 goldene Regeln zum Auftauen von Fleisch<\/h2>\n

Es gibt drei Regeln, die Sie beim Auftauen von tiefgefrorenem Fleisch stets beachten sollten.<\/p>\n

    \n
  1. Das tiefgefrorene Fleisch sollte nie in Folie eingewickelt oder in Boxen aus Kunststoff aufgetaut werden. Da sich hier die Abtropfn\u00e4sse sammeln w\u00fcrde.<\/li>\n
  2. Das Abtropfen von Wasser muss w\u00e4hrend des Auftauprozesses m\u00f6glich sein.<\/li>\n
  3. Das Wichtigste zum Schluss: Zeit. Damit ein Steak ohne Qualit\u00e4tsverlust vom Gefrierfach wieder auf den Grillkamin<\/a> gelangt, muss es langsam und somit schonend auftauen.<\/li>\n<\/ol>\n\"Bild\n

    Schritt f\u00fcr Schritt Anleitung zum Fleisch auftauen<\/h2>\n

    Als Erstes muss das St\u00fcck Fleisch komplett befreit werden von seiner sch\u00fctzenden H\u00fclle. Dabei ist es egal, ob es sich um Folie oder eine Gefrierbox handelt: Sie w\u00fcrden die Luftzirkulation<\/strong> um das Fleisch behindern. Au\u00dferdem k\u00f6nnen sich durch die Verpackung beim Auftauen nicht nur Wasser, sondern auch Aromen entwickeln, die man sp\u00e4ter lieber nicht schmecken m\u00f6chte. Deshalb gilt: Das Steak komplett auspacken, bevor es auftaut.<\/p>\n

    \"Einbauk\u00fchlschr\u00e4nke<\/a>Der n\u00e4chste Schritt ist, das Steak auf ein Abtropfgitter<\/strong> zu legen, damit sich die Auftaufl\u00fcssigkeit nicht um das Fleisch sammelt, sondern abtropfen kann. Das unterst\u00fctzt den Auftauprozess, bei dem gefrorenes Wasser wieder fl\u00fcssig wird und zum Teil mit Blut und Fleischsaft austritt.<\/p>\n

    Wichtig ist<\/strong>, dass die Luft um das Fleisch zirkulieren kann. Daher sollten beim Auftauen mehrerer Fleischteile darauf geachtet werden, dass zwischen ihnen etwas Abstand liegt.<\/div>\n\n

    Legen Sie das Steak am Besten in den K\u00fchlschrank und geben Sie ihm Zeit zum schonenden Auftauen. Gut Ding will Weile haben \u2013 \u00fcber Nacht<\/strong> kann das Fleisch langsam und ohne Qualit\u00e4tsverlust auftauen. Nur im Ausnahmefall sollte es bei Zimmertemperatur und somit schneller aufgetaut werden.<\/p>\n

    \"Komplette<\/a>Nach der Zeit im K\u00fchlschrank sp\u00fclen Sie das Fleisch einmal mit Wasser ab, um es von R\u00fcckst\u00e4nden zu befreien. Nun sollte es noch mindestens eine Stunde Zeit bekommen, um von der K\u00fchlschranktemperatur auf Zimmertemperatur<\/strong> zu finden. Danach kann es direkt auf dem Gasgrill<\/a> oder dem Kugelgrill<\/a> zubereitet werden. In unserem Beitrag „Grillmethoden<\/a>“ geben wir Ihnen n\u00fctzliche Tipps unseres Grillprofis der ofen.de-Grillschule mit an die Hand und weihen Sie in die Methoden der Profigriller ein.<\/p>\n

    Wichtiger Tipp zum Schluss<\/strong>: Lassen Sie sich nicht dazu verleiten, das Fleisch in der Sp\u00fcle mit hei\u00dfem Wasser aufzutauen. Dadurch wird das Wachstum von Krankheitserregern wie Salmonellen gef\u00f6rdert und sie vermehren sich sehr stark. <\/div>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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