{"id":4282,"date":"2016-04-25T15:30:20","date_gmt":"2016-04-25T13:30:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/?p=4282"},"modified":"2026-01-15T13:42:49","modified_gmt":"2026-01-15T12:42:49","slug":"raeucherplanke-grillen-anleitung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/raeucherplanke-grillen-anleitung.html","title":{"rendered":"\u00dcber gl\u00fchende Kohlen gehen: Grillen mit der R\u00e4ucherplanke"},"content":{"rendered":"

Wenn der Sommer vor der T\u00fcr steht, kommen auch die Tage z\u00fcnftiger Grillabende wieder. Es gibt bekanntlich viele M\u00f6glichkeiten, leckere Grillspezialit\u00e4ten zu kreieren. Dazu z\u00e4hlt auch die R\u00e4ucherplanke, wie sie beispielsweise vom Hersteller Napoleon Grills<\/a> aus Ahorn- oder Zedernholz angeboten wird. An dieser Stelle sei nebenbei bemerkt, dass das Napoleon Grillzubeh\u00f6r<\/a> neben den Holzplanken zum R\u00e4uchern viele andere kreative Produkte bereith\u00e4lt, um aus dem Grillgenuss ein pures Grillvergn\u00fcgen zu machen. Tats\u00e4chlich ist diese Art mit R\u00e4ucherplanken zu grillen uralt: Schon die Indianer in den Weiten des Wilden Westens nutzten das Holz von Ahorn oder Fichte, um Ihr Fleisch darauf zuzubereiten \u2013 lange vor der Ankunft der ersten Europ\u00e4er. Aber was ist diese R\u00e4ucherplanke genau und wie k\u00f6nnen wir uns heute das Wissen der Indianer zu Nutze machen? Wir zeigen Ihnen wie man mit der R\u00e4ucherplanke grillt.<\/p>\n

<\/p>\n

Was ist die R\u00e4ucherplanke?<\/h2>\n\"Planke-Design\"\n

Wie der Name schon sagt, verwendet man diese speziellen Planken, um damit Fleisch oder Fisch mit Raucharoma zu verfeinern. Im Grunde genommen ist eine R\u00e4ucherplanke also ein gro\u00dfes St\u00fcck Holz, welches gutes Raucharoma<\/a> erzeugen kann. Daf\u00fcr verwenden Hersteller unterschiedliche Holzarten und stellen R\u00e4ucherplanken aus Zeder oder Ahorn her. Die R\u00e4ucherplanke wird auf den Grillrost<\/a> gelegt und erw\u00e4rmt. Das darauf positionierte Grillgut nimmt das Aroma des Holzes auf und verfeinert es mit einer zarten Noten \u2013 jede Sorte Holz schmeckt anders.<\/p>\n\n

Wie wende ich die R\u00e4ucherplanke richtig an?<\/h2>\n

Bevor Sie mit dem R\u00e4uchern beginnen, sollte die R\u00e4ucherplanke eine Stunde in Wasser eingelegt werden, bevor das Grillgut auf der R\u00e4ucherplanke im Holzkohlegrill<\/a> oder auf dem Gasgrill<\/a> gegart wird. Sie m\u00f6gen es gerne pikant? Dann mischen Sie Whiskey oder Apfelsaft hinzu! Das sorgt f\u00fcr ein tolles Aroma. Ein wenig Rum oder Cognac kann auch nicht schaden, wenn der Geschmack besonders intensiv sein soll. Wie die Verwendung einer R\u00e4ucherplanke im Detail funktioniert, haben wir in unserem Grillbretter-Test<\/a> beschrieben und stellen dort die Methode des Plank Grillings<\/strong> genauer vor.<\/p>\n

\"Raeucherplanke-Verwendung\"Das Besondere an einem R\u00e4ucherplanke ist, dass sie sogar mehrfach verwendet werden kann. Das h\u00e4ngt aber stark von den verwendeten Grilltemperaturen und der Grillmenge ab. Meistens kann die R\u00e4ucherplanke aber 2-3 mal<\/strong> verwendet werden. Nach dem Grillen sollte die Planke mit einer B\u00fcrste und Wasser gereinigt werden. Auf Sp\u00fclmittel sollten Sie dabei verzichten. Grobe und hartn\u00e4ckige Verschmutzungen lassen sich gut mit einem gro\u00dfen Messer abschaben.<\/p>\n

\u00dcbrigens: Wenn Ihnen eine Planke zu gro\u00df f\u00fcr Ihren Grill erscheint oder Sie viel Grillgut mit Raucharoma versehen wollen,\u00a0dann empfehlen wir Ihnen als passende Alternative die handlicheren R\u00e4ucherchips<\/a>.<\/p>\n\n

Welche Gerichte sind besonders empfehlenswert f\u00fcr die Zubereitung auf der Holzplanke ?<\/h2>\n

Prinzipiell lassen sich viele Gerichte auf der R\u00e4ucherplanke zubereiten. F\u00fcr welches Gericht sich welche R\u00e4ucherplanke eignet h\u00e4ngt besonders von der Holzart ab. Tipps hierzu finden sich im Onlineshop. Im Kategorietext der zum Kauf angebotenen R\u00e4ucherbretter<\/a> geben wir n\u00e4mlich Informationen zu den Unterschieden der einzelnen Holzarten und legen dar, f\u00fcr welches gericht welche Holzart am besten geeignet ist. Ahorn zum Beispiel eignet sich besonders gut f\u00fcr Lachsfilets<\/strong>. Eine Besonderheit stellen Flammlachsbretter dar, die besonders in der finnischen Grilltradition f\u00fcr die Zubereitung von Flammlachs<\/a> genutzt werden und sich bei uns immer gr\u00f6\u00dferer Beliebtheit erfreuen.<\/p>\n

\"Verschiedene<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Dann lesen Sie jetzt unsere besten Tipps f\u00fcr das Smoken mit dem Holzbrett!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/raeucherplanke-grillen-anleitung.html\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u00dcber gl\u00fchende Kohlen gehen: Grillen mit der R\u00e4ucherplanke - ofen.de\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Sie wollen wissen, wie man mit einer R\u00e4ucherplanke richtig grill? 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