{"id":2581,"date":"2015-07-23T10:17:15","date_gmt":"2015-07-23T08:17:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/?p=2581"},"modified":"2026-01-16T10:01:48","modified_gmt":"2026-01-16T09:01:48","slug":"kebab-und-schaschlik-vom-grill","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/kebab-und-schaschlik-vom-grill.html","title":{"rendered":"Mit Kebab und Schaschlik vom Grill begeistern: einfach und schnell mit exotischen Rezepten neue Spie\u00dfe zaubern"},"content":{"rendered":"

Auf einem Grill<\/a> l\u00e4sst sich mit wenigen Mitteln mehr zaubern, als einfache Steaks und W\u00fcrstchen \u2013 ein Blick in die Grill-Traditionen anderer L\u00e4nder birgt wahre Wunder. Besonders das russische Schaschlik und das t\u00fcrkische Kebab sind schnell gemacht und durch individuelle Marinaden interessant f\u00fcr all jene, die ihre G\u00e4ste gern mit Neuem verzaubern. Kebab und Co. werden so zu Hinguckern, die sich m\u00fchelos selbst herstellen lassen. Wir verraten Ihnen die besten Rezepte f\u00fcr Kebab und Schaschlik<\/strong> \u2013 f\u00fcr einen neuen Dreh am Grill!<\/p>\n

<\/p>\n

Kebab: mehr als nur ein D\u00f6ner Fleisch<\/h2>\n

Urspr\u00fcnglich kommt Kebab aus dem t\u00fcrkisch-arabischen Raum \u2013 und nicht vom Drehspie\u00df: Im T\u00fcrkischen bedeutet Kebab lediglich \u201egegrilltes\/ gebratenes Fleisch<\/strong>\u201c und bezieht sich traditionell auf rechteckig geschnittene Kalbfleisch-St\u00fccke. Im gesamten nordafrikanischen Raum finden sich verschiedene landestypische Abwandlungen von Kebab mit verschiedenen Fleischsorten und Marinaden. Interessante Kebab-Gerichte f\u00fcr experimentierfreudige Griller sind beispielsweise folgende Rezepte:<\/p>\n\"Traditionelles-Kebab\"\n

T\u00fcrkisches Kebab<\/h3>\n

hierf\u00fcr eignet sich sowohl Lamm<\/strong>, als auch das traditionelle Kalb. W\u00fcrfeln Sie 750 Gramm Fleisch (ca. 2-3 cm) und eine gro\u00dfe Zwiebel<\/strong> (fein). Vermengen Sie die Zwiebel mit 4EL Oliven\u00f6l, 2EL Zitronensaft, sowie Salz, Pfeffer und einer gepressten Knoblauchzehe. Legen Sie die Fleischw\u00fcrfel f\u00fcr ungef\u00e4hr 5 Stunden in ein Gef\u00e4\u00df mit Deckel ein. Schneiden Sie 5 kleine Tomaten und 4 rote Peperoni mundgerecht zu. Stecken Sie das Fleisch und das Gem\u00fcse abwechselnd auf Spie\u00dfe und braten Sie sie von jeder Seite maximal 8 Minuten im Grillkamin<\/a> an. Verteilen Sie einen Bund glatte, gewaschene Petersilie auf einem gro\u00dfen Teller, servieren Sie die Spie\u00dfe darauf und bestreuen Sie diese mit 2 TL Kreuzk\u00fcmmel.<\/p>\n

Knoblauch-Kebab<\/h3>\n

f\u00fcr 1kg Lammschulter ohne Knochen, welches in ca. 2cm gro\u00dfe W\u00fcrfel geschnitten wird, ben\u00f6tigen Sie eine Marinade aus 150ml trockenem Rotwein, je 50ml Oliven\u00f6l und Rotweinessig, einer fein gew\u00fcrfelten Zwiebel, 5 gepressten Knoblauchzehen, je einem TL Salz und Worcestershiresauce, einem EL frischen Rosmarin, einem Lorbeerblatt und Pfeffer. Legen Sie das gew\u00fcrfelte Fleisch in die Marinade ein und lassen Sie das Lamm \u00fcber Nacht ziehen. Nun k\u00f6nnen Sie reine Fleisch-Spie\u00dfe und Gem\u00fcsespie\u00dfe<\/strong> vorbereiten: stecken Sie das Fleisch auf 4-5 Spie\u00dfe (je nach Gr\u00f6\u00dfe) und bereiten Sie weitere Spie\u00dfe f\u00fcr Gem\u00fcse vor: je 16 Champignons und Cherrytomaten auf vier Spie\u00dfe verteilen, sowie je eine gr\u00fcne Paprikaschote und eine Lauchzwiebel in 12 Teile schneiden und auf die Spie\u00dfe stecken. Nach 20 Minuten Grillen in der Outdoork\u00fcche<\/a> oder dem Kugelgrill<\/a> sind die Lammspie\u00dfe durch, nach ungef\u00e4hr 10 Minuten die Gem\u00fcsespie\u00dfe \u2013 der Garpunkt der beiden verschiedenen Spie\u00dfe l\u00e4sst sich also gut timen.<\/p>\n\"Knusprig-gebratenes-Kebab-Schaschlik\"\n

Puten-Kebab<\/h3>\n

auch aus 500g Putenbrust l\u00e4sst sich ein tolles Kebab-Gericht zaubern. Tupfen Sie die Putenbrust ab und w\u00fcrfeln Sie sie in St\u00fccke. Legen Sie die W\u00fcrfel in eine Marinade aus 100ml Wei\u00dfwein, 5EL Oliven\u00f6l, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian und einer gepressten Knoblauchzehe f\u00fcr eine Stunde ein. Wickeln Sie danach um jeden W\u00fcrfel ein St\u00fcck Bacon und stecken Sie die umwickelten W\u00fcrfel abwechselnd mit kleinen Champignons und Schalotten auf Spie\u00dfe. Nach 15-20 Minuten Grillzeit auf dem Schwenkgrill<\/a> oder Gartenkamin ist die Putenbrust durch. Am besten schmeckt das Puten-kebab zu Reis und einer Sauce aus anged\u00fcnstetem Knoblauch und Zwiebel mit Oliven\u00f6l, sowie 480g Dosentomaten und der \u00fcbrig gebliebenen Marinade.<\/p>\n

Schaschlik: Leckeres Gericht aus Osteuropa<\/h3>\n

Auch aus dem turksprachigen Raum kommen viele Rezepte zu Fleisch am Spie\u00df. Mittlerweile hat es sich im osteurop\u00e4ischen Sprachraum durchgesetzt, auch Fisch und Gem\u00fcse am Spie\u00df zu grillen. In Serbien, Ungarn und Kroatien finden Sie Schaschlik \u00fcberall \u2013 Fleischspie\u00df geht immer<\/strong>. Wir stellen Ihnen sowohl klassische Rezepte, als auch ein vegetarisches f\u00fcr alle G\u00e4ste vor.<\/p>\n\"Schaschlik-vorbereiten\"\n

Kaukasisches Schaschlik mit s\u00fc\u00dfem Kick<\/h3>\n

W\u00fcrfeln Sie ein Kilogramm Nackenfleisch<\/strong> von Schwein, Rind oder Lamm. Halbieren Sie 3 Gem\u00fcsezwiebeln<\/strong> und schneiden Sie die H\u00e4lften jeweils in Halbringe. Massieren Sie etwas Tomatenmark<\/strong> und 2 gehackten Knoblauchzehen<\/strong> mit Salz, Cayenne-Pfeffer und Essig in das Fleisch, legen Sie dieses mit den Zwiebelringen gemischt in eine Sch\u00fcssel und gie\u00dfen Sie 500ml Milch ein. Lassen Sie die Mischung zugedeckt \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank ziehen. Sch\u00e4len und st\u00fcckeln Sie am n\u00e4chsten Tag eine Kiwi und massieren Sie diese in der Marinade ebenfalls ins Fleisch. Lassen Sie die Kiwi 2 Stunden mit ziehen, nehmen Sie sie danach wieder heraus. Stecken Sie das Fleisch auf Spie\u00dfe und garen Sie diese, w\u00e4hrenddessen k\u00f6nnen Sie das Fleisch wiederholt mit Oliven\u00f6l einpinseln. Vor dem Verzehr kurz mit Essig betr\u00e4ufeln.<\/p>\n\"Kebab-Gew\u00fcrze\"\n

H\u00e4hnchen-Schaschlik:<\/h3>\n

2kg frische H\u00e4hnchenbrust<\/strong> w\u00fcrfeln und in einer Marinade aus einem Glas Wei\u00dfwein und \u00bd Glas Mayonaise, 2 Lorbeerbl\u00e4ttern, Salz und Pfeffer mischen und \u00fcber Nacht zugedeckt im K\u00fchlschrank ziehen lassen. Am n\u00e4chsten Tag Eine Zitrone auspressen und mit 2 in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in die Marinade mengen. Nach 2-3 weiteren Stunden das Fleisch entnehmen, auf Spie\u00dfe stecken und grillen.<\/p>\n

Veganes Schaschlik:<\/h3>\n

Auch mit Gem\u00fcse l\u00e4sst sich schnell und leicht ein leckeres Spie\u00df-Gericht zaubern. W\u00fcrfeln bzw. st\u00fcckeln Sie 2 kleine Zucchini sowie jeweils eine gelbe und rote Paprika<\/strong> und 2 rote Zwiebeln. Verr\u00fchren Sie f\u00fcr eine Marinade je 2EL Sojaso\u00dfe und Sesam\u00f6l, jeweils 1EL Zitronensaft, Zucker, geriebener Ingwerwurzel und Tomatenmark mit \u00bd TL Chiliflocken und einer gepressten Knoblauchzehe. Stecken Sie das Gem\u00fcse mit 10 kleinen Champignons auf Spie\u00dfe und legen Sie die Spie\u00dfe in die Marinade ein. Lassen Sie die Mischung kurz ziehen. Nach 10-15 Minuten auf dem Grill sind die Spie\u00dfe gar. Dieses Gericht kann mit R\u00e4uchertofu oder Grillk\u00e4se je nach Geschmack und Vorliebe (vegan\/ vegetarisch) wunderbar erg\u00e4nzt werden!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Auf einem Grill l\u00e4sst sich mit wenigen Mitteln mehr zaubern, als einfache Steaks und W\u00fcrstchen \u2013 ein Blick in die Grill-Traditionen anderer L\u00e4nder birgt wahre Wunder. Besonders das russische Schaschlik und das t\u00fcrkische Kebab sind schnell gemacht und durch individuelle Marinaden interessant f\u00fcr all jene, die ihre G\u00e4ste gern mit Neuem verzaubern. Kebab und Co….<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2583,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[98,100],"tags":[],"class_list":["post-2581","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-grillen","category-rezepte"],"yoast_head":"\nMit Kebab und Schaschlik vom Grill begeistern: einfach und schnell mit exotischen Rezepten neue Spie\u00dfe zaubern - ofen.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Mit Kebab und Schaschlik zaubern Sie leckere Gerichte vom Grill, die jeden begeistern. 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