{"id":2484,"date":"2015-07-16T15:13:48","date_gmt":"2015-07-16T13:13:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/?p=2484"},"modified":"2026-03-03T14:56:40","modified_gmt":"2026-03-03T13:56:40","slug":"holzkohle-fakten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/holzkohle-fakten.html","title":{"rendered":"11 Fakten \u00fcber Holzkohle"},"content":{"rendered":"

Holzkohle ist weitaus mehr als ein Brennstoff f\u00fcr den Holzkohlegrill<\/a>. Die Holzbr\u00f6ckchen sind historisch mindestens so interessant wie industriell und haben eine ganz sch\u00f6n lange und weitreichende Geschichte auf sich. Wir stellen Ihnen den Brennstoff Holzkohle mal aus einer ganz anderen Perspektive<\/strong> vor \u2013 mit diesen Fakten gl\u00e4nzen Sie nicht nur am Grillkamin<\/a>, sondern auch beim Smalltalk auf der n\u00e4chsten Sommer-Party!<\/p>\n

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Holzkohle Fakten<\/h2>\n
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  1. Holzkohle entsteht bei der Verschwelung von Holz \u2013 ein Vorgang unter hochgradigem Luftabschluss. Holz wird unter dem Luftabschluss und ohne Sauerstoffzufuhr auf 275 Grad erhitzt, was auch Pyrolyse genannt wird. Von selbst steigt die Temperatur dabei auf 350-400 \u00b0C, wobei sich die leichtfl\u00fcchtigen Holzbestandteile l\u00f6sen. Dadurch wird das Holz in einen weiterhin brennbaren Stoff umgewandelt, der aber mikrobiell nicht weiter zersetzt werden kann. Der Kohlenstoffgehalt von Holzkohle liegt bei 80-90%<\/strong> und \u00fcbersteigt den Heizwert von Brennholz\u00a0um ein Vielfaches.\"Grill-Feuer-Ambiente\"<\/li>\n
  2. Da die \u00e4ltesten gefundenen Feuerstellen von Menschen in Kenia und S\u00fcdafrika ein Alter von rund 1,5 Millionen Jahren aufweisen, geht man davon aus, dass sie zu dieser Zeit die Holzkohle entdeckt worden ist \u2013 \u201eerfunden\u201c wurde der Brennstoff also im eigentlichen Sinne nicht.<\/li>\n
  3. Der Gebrauchswert der Holzkohle ist seit ungef\u00e4hr 10.000 Jahren<\/strong> bekannt.\"Holzkohle-Meiler\"<\/li>\n
  4. Seit rund 3000 Jahren und bis ins 20. Jahrhundert wurde die Holzkohle von einem K\u00f6hler<\/strong> hergestellt, der Holz bewusst zur Verschwelung gef\u00fchrt hat. Der K\u00f6hler hat dazu einen halbkugeligen Ofen, den Meiler, aufgebaut und betrieben. Dazu wird Holz, meist aus Buche, aufgeschichtet und mit Gras, Moos und Lehm bedeckt und beschichtet, sodass der Ofen<\/a> luftdicht wird. Dann entz\u00fcndet der K\u00f6hler den Meiler, sodass dem Holz beim Verglimmen die Feuchtigkeit entzogen wird. Die dabei entstehenden gasf\u00f6rmigen Reaktionsprodukte verbrennen \u2013 \u00fcbrig bleibt nur das Kohlenstoffger\u00fcst, alle anderen Inhaltsstoffe sind entwichen.\"Abgef\u00fcllte-Holzkohle-im-Korb\"<\/li>\n
  5. 98%<\/strong> der in Deutschland erh\u00e4ltlichen Holzkohle wird importiert \u2013 der Beruf des K\u00f6hlers ist nur noch vereinzelt im Harz und Frankenwald vorhanden, ansonsten ist der K\u00f6hlerberuf europaweit ausgestorben. Die hier erh\u00e4ltliche Holzkohle stammt meist aus Billiglohnl\u00e4ndern und wird industriell hergestellt. Achten Sie auf eine Zertifizierung \u2013 andernfalls ist davon auszugehen, dass wertvoller Urwald f\u00fcr billige Holzkohle gerodet wurde.<\/li>\n
  6. Da durch den Herstellungsprozess alle brennbaren Gase aus dem Holz entzogen wurden, brennt die \u00fcbrig gebliebene Holzkohle ohne sichtbare Flamme<\/strong>. Es kann kein Gas mehr austreten.\"Holzkohle-Verbrennung\"<\/li>\n
  7. Bei der Verbrennung der Holzkohle verbindet sich diese mit Sauerstoff und wird zu Kohlenstoffdioxid \u2013 Sie\u00a0l\u00f6st sich<\/strong> also in einen gasf\u00f6rmigen Zustand auf<\/strong>.<\/li>\n
  8. Fr\u00fcher wurde Holzkohle h\u00e4ufig in der Metallindustrie eingesetzt, beispielsweise beim Schmelzen von Eisen oder beim Schmieden<\/strong>. Die Eigenschaft, dass Holzkohle bei extrem hohen Temperaturen und einer dabei minimalen Flammentwicklung brennt, war f\u00fcr diese Bereiche von Vorteil.\"clinching-grilling\"<\/li>\n
  9. Auch heute wird Holzkohle neben seiner unangefochtenen Bedeutung beim Grillen, zum Beispiel auf dem Kugelgrill<\/a>, Outdoork\u00fcche<\/a> oder Schwenkgrill<\/a> noch f\u00fcr die Metallherstellung genutzt. In anderen Bereichen ist sie allerdings durch fossile Brennstoffe wie Erd\u00f6l oder Braunkohle ersetzt worden. Sie besitzt aber auch noch viele andere Verwendungszwecke<\/strong>: Zum Beispiel bei der Herstellung von Schwarzpulver, zum Entfusseln von Branntwein, als Wasserfilter, zum Konservieren und Desinfizieren, als Zahnpulver, Poliermittel und Zeichenkohle.<\/li>\n
  10. Durch enthaltene Minerale eignet sich Grillasche dosiert als D\u00fcnger im Garten<\/strong>, da die basische Asche sauren Boden beeinflussen kann. Allerdings sollte die Asche immer erst erkalten und sonst im Restm\u00fcll entsorgt werden. \"Streichholz-Nahaufnahme\"<\/li>\n
  11. Da Holzkohle recht hohe Temperaturen zum Brennen ben\u00f6tigt und eine relativ gro\u00dfe Oberfl\u00e4che hat, l\u00e4sst<\/strong> sie sich nicht einfach mit einem Streichholz anz\u00fcnden<\/strong> \u2013 dieses ist zu schnell vergl\u00fcht, als dass die Holzkohle die zum Brennen ben\u00f6tigte Temperatur erreicht. Daher ist eine Anz\u00fcndhilfe (z.B. Grillanz\u00fcnder<\/a>) als \u201eMittler\u201c oder die Zuhilfenahme von Hei\u00dfluftf\u00f6hns f\u00fcr ein schnelles Brennen notwendig. Der Neuheiten-Grill 2020 Masterbuilt Gravity hat einen integrierten Holzkohlekorb, der als Anz\u00fcndkamin fungiert und Holzkohle f\u00fcr bis zu 12 Stunden Grillvergn\u00fcgen ohne Nachf\u00fcllen beireitstellt. So sind mit diesem \u00fcber APP steuerbaren Grill Smoken, Grillen und Braten gleicherma\u00dfen m\u00f6glich.<\/li>\n<\/ol>\n

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    \"Bild<\/td>\n\"Bild<\/td>\n<\/tr>\n
    Masterbuilt Gravity<\/td>\nHolzkohlemanufaktur Briketts<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n

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    \"Bild<\/td>\n\"Blasebalg<\/td>\n<\/tr>\n
    Anz\u00fcndkamin<\/td>\nBlasebalg als Anz\u00fcndhilfe<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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