{"id":2286,"date":"2015-07-01T14:17:01","date_gmt":"2015-07-01T12:17:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/?p=2286"},"modified":"2023-11-27T11:13:50","modified_gmt":"2023-11-27T10:13:50","slug":"vegan-grillen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/vegan-grillen.html","title":{"rendered":"Vegan grillen: Gut f\u00fcr Gesundheit und Gewissen"},"content":{"rendered":"<p>Vegane Ern\u00e4hrung ist l\u00e4ngst mehr als ein Trend. Immer mehr Menschen setzen sich mit dem bewussten <strong>Verzicht auf tierische Produkte<\/strong> in allen Lebensbereichen auseinander. Dies hat neben ethischen Gr\u00fcnden besonders auf die Ern\u00e4hrung bezogen auch \u00f6kologische und gesundheitliche Aspekte: Schlie\u00dflich kann der Mensch alle essentiellen Stoffe auch \u00fcber pflanzliche Ern\u00e4hrung sicherstellen. Sie m\u00f6chten sich mit dieser Ern\u00e4hrungsform auseinandersetzen oder Ihre G\u00e4ste bei einem sch\u00f6nen Abend mit leckeren Gerichten vom <a href=\"https:\/\/www.ofen.de\/grill\">Grill<\/a>\u00a0bewirten? Wir stellen Ihnen interessante Rezepte f\u00fcrs Vegan grillen vor, die Sie lecker, leicht und lebensfroh durch den hei\u00dfen Sommer bringen.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2>Klassisch-knackig: Gegrilltes Gem\u00fcse<\/h2>\n<img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2292 size-full\" src=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/Gem\u00fcse-grillen.jpg\" alt=\"Gem\u00fcse-Vegan-grillen\" width=\"658\" height=\"263\" \/>\n<p>Beim Vegan grillen r\u00fcckt das Gem\u00fcse in den Vordergrund &#8211; ist ja klar. Doch es muss nicht immer langweilig und fad schmecken. Mit einer Aubergine, einer Zucchini, Paprika, gr\u00fcnem Spargel und roten Zwiebeln l\u00e4sst sich beinahe m\u00fchelos <strong>eine leckere gr\u00fcne Platte zaubern<\/strong>, die nicht nur leicht bek\u00f6mmlich ist, sondern auch \u00e4u\u00dferst vitaminreich. Die gewaschene und abgetrocknete Aubergine und Zucchini, sowie die roten Zwiebeln, in ungef\u00e4hr <strong>1cm dicke Scheiben schneiden<\/strong>, die entkernte Paprika wird in Ringe derselben Dicke geschnitten. Den Spargel waschen und holzige Enden entfernen.<\/p>\n<p>Pressen Sie den Saft einer halben Zitrone aus und verr\u00fchren Sie ihn mit 3 Essl\u00f6ffeln<strong> gr\u00fcnes Pesto<\/strong> nach Wahl und 3 Essl\u00f6ffeln Oliven\u00f6l. \u00d6len Sie den <a href=\"https:\/\/www.ofen.de\/grillrost\">Grillrost<\/a> leicht ein und grillen Sie das Gem\u00fcse von jeder Seite 2-4 Minuten. Richten Sie das gegrillte Gem\u00fcse auf einer Platte oder in einer Schale an und w\u00fcrzen Sie mit Salz und Pfeffer. Marinieren Sie das gegrillte Gem\u00fcse und lassen Sie es maximal 30 Minuten vor dem Servieren ruhen &#8211; der Klassiker zum vegan grillen.<\/p>\n<h2>Vegan grillen: S\u00fc\u00dfkartoffeln mit Tofucreme<\/h2>\n<img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2290\" src=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/Vegane-S\u00fc\u00dfkartoffel.jpg\" alt=\"Vegane-S\u00fc\u00dfkartoffel\" width=\"658\" height=\"437\" \/>\n<p>S\u00fc\u00dfkartoffeln sind in der <strong>Lifestyle-K\u00fcche<\/strong> l\u00e4ngst als ges\u00fcndere gro\u00dfe Schwester der heimischen Erd\u00e4pfel bekannt. Mit ihrem s\u00fc\u00dflichen Geschmack und der weichen Konsistenz haben sich viele Anh\u00e4nger der roten Alternative gefunden. Sie eigenen sich perfekt zum vegan grillen. Planen Sie aber etwas Zeit daf\u00fcr ein. B\u00fcrsten Sie zwei S\u00fc\u00dfkartoffeln unter flie\u00dfendem Wasser ab und betr\u00e4ufeln Sie jede Kartoffel mit einem halben Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l.<\/p>\n<p>Bereiten Sie eine Alufolie f\u00fcr jede S\u00fc\u00dfkartoffel vor: Packen Sie einen <strong>halben Rosmarinzweig, eine Knoblauchzehe (ungesch\u00e4lt) und grobes Meersalz<\/strong> in die Folie. Wickeln Sie die Kartoffeln ein und legen Sie sie f\u00fcr ungef\u00e4hr 45 Minuten auf den <a href=\"https:\/\/www.ofen.de\/holzkohlegrill\">Holzkohlegrill<\/a>. Nat\u00fcrlich geh\u00f6rt zu S\u00fc\u00dfkartoffeln auch ein ad\u00e4quater Ersatz f\u00fcr nicht vegane Sour Cream: Hier eignet sich Tofu sehr gut als Basis. Zerbr\u00f6seln Sie 400 Gramm Natur-Tofu in eine Sch\u00fcssel und geben Sie eine halbe gesch\u00e4lte Knoblauchzehe und je einen Essl\u00f6ffel Lein\u00f6l und Zitronensaft hinzu. P\u00fcrieren Sie die Menge mit einem leistungsstarken Stabmixer, bis die Masse sch\u00f6n geschmeidig ist. Die Tofucreme l\u00e4sst sich beliebig verfeinern, etwa zu einer feinen Kr\u00e4utercreme, oder aber zu einer w\u00fcrzigen Paprikacreme. Das ist auch f\u00fcr viele andere gesunde Rezeptideen beim vegan Grillen eine leckere Beilage.<\/p>\n<img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2289\" src=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/Tofu.jpg\" alt=\"Tofu\" width=\"658\" height=\"263\" \/>\n<div class=\"alert alert-success\"><strong>Unser Tipp<\/strong>: Tofu ist auch im Normalzustand bestens zum Vegan Grillen geeignet: Besonders gut schmeckt er in einer Marinade aus veganem Senf, Sojaso\u00dfe, Paprika, Chili und Knoblauch. Einfach eine Stunde ziehen lassen und dann auf den Grillrost legen.<\/div>\n\n<h2><strong>Italienisches Brot<\/strong><\/h2>\n<img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2293\" src=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/Veganes-Brot.jpg\" alt=\"Veganes-Brot\" width=\"658\" height=\"427\" \/>\n<p>Fast alle Brotsorten sind vegan \u2013 hier k\u00f6nnen Sie im Supermarkt beherzt zugreifen (au\u00dfer bei Baguettes mit Butter) &#8211; oder aber selbst fantastisch knusprige Brote kreieren. Brot backen ist einfacher als gedacht, und die Ruhezeit\u00a0des Teiges l\u00e4sst sich sehr gut zum Vorbereiten weiterer Speisen nutzen. Wie w\u00e4re es mit Focaccia? Das flache, hubbelige Brot ist<strong> au\u00dfen kross und innen weich<\/strong>. Es eignet sich ideal zum Saucen Dippen (Siehe oben), wenn man es in kleine Scheibchen schneidet.<\/p>\n<p>Verkneten Sie <strong>350g Weizenmehl, 10 Gramm zerkr\u00fcmelte Hefe und 220ml warmes Wasser<\/strong> mit einem Teel\u00f6ffel Salz und einem anderthalben Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l. Lassen Sie den Teig nach dem Verkneten zwei Stunden gehen, damit sich das Volumen vergr\u00f6\u00dfern kann. Nehmen Sie den Teig aus der Sch\u00fcssel und dr\u00fccken Sie ihn flach. Verteilen Sie Rosmarin \u00fcber dem gedr\u00fcckten Teig und falten Sie ihn zweimal \u00fcbereinander. Anschlie\u00dfend formen Sie ein flaches Brot aus dem Teig und lassen ihn weitere 45 Minuten gehen. Bestreuen Sie den Teig nun mit grobem Meersalz und backen Sie das Brot bei 200 Grad ungef\u00e4hr 25 Minuten.<\/p>\n<h3>Fazit<\/h3>\n<img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2291\" src=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/Veganes-Gem\u00fcse.jpg\" alt=\"Veganes-Gem\u00fcse\" width=\"658\" height=\"263\" \/>\n<p>Sie sehen also: Vegan Grillen ist gar nicht so schwer. Es ist kreativ, bunt und lecker. Wenn es Ihnen jedoch nur darum geht, Ihren Fleischgenuss zu reduzieren, dann k\u00f6nnen wir Ihnen auch eine reihe leckerer vegetarischer Grillgerichte empfehlen &#8211; Das ist Genuss ohne Verzicht.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vegane Ern\u00e4hrung ist l\u00e4ngst mehr als ein Trend. Immer mehr Menschen setzen sich mit dem bewussten Verzicht auf tierische Produkte in allen Lebensbereichen auseinander. 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