{"id":1800,"date":"2015-06-02T09:53:48","date_gmt":"2015-06-02T07:53:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/?p=1800"},"modified":"2026-01-16T10:50:40","modified_gmt":"2026-01-16T09:50:40","slug":"lammkoteletts","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/lammkoteletts.html","title":{"rendered":"Lammkoteletts vom Grill: Luxuri\u00f6ser Grillabend im Sommer"},"content":{"rendered":"<p>Sie\u00a0lieben Steaks vom Schwein, Rind und Gefl\u00fcgel auf dem <a href=\"https:\/\/www.ofen.de\/grill\">Grill<\/a>? Diese Gerichte gelingen immer, schmecken deftig und geh\u00f6ren zum gelungenen Grillabend dazu. Aber es spricht nichts dagegen, sich auch einmal an etwas anspruchsvollere Gerichte zu wagen: gegrillte Lammkoteletts zum Beispiel. Richtig zubereitet ist das Fleisch zart, saftig und super lecker. Wir zeigen Ihnen wie es geht!<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2>So gelingt Ihnen der mediterrane Genuss<\/h2>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-1807\" src=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Lammkoteletts-Marinage-richtig-zubereiten.jpg\" alt=\"Lammkoteletts-Marinage-richtig-zubereiten\" width=\"300\" height=\"306\" \/>\n<p>Lammkoteletts sind eher der provenzalischen K\u00fcche zuzuordnen. Das zarte Fleisch ist sehr wandlungsf\u00e4hig und toll im Geschmack. Je nach G\u00e4steanzahl sollten Sie 6 oder 12 Lammkoteletts\u00a0vom Fleischer kaufen \u2013 auf die Qualit\u00e4t kommt an.\u00a0<strong>Bereiten Sie eine Marinade<\/strong> aus:<\/p>\n<ul>\n<li>Oliven\u00f6l, 2 gepressten Knoblauchzehen, Rosmarinzweigen und Oregano sowie Salz und Pfeffer zu und lassen Sie die eingelegten Koteletts im K\u00fchlschrank ziehen.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Das gelingt am Besten schon einem Abend vorher. Dann hat das Fleisch gen\u00fcgend Zeit, um sich mit den Aromastoffen zu verbinden. In unserem unten bereitgestellten Blogbeitrag &#8222;Grillfleisch marinieren&#8220; finden Sie alles Wissenswerte zum Thema und entdecken leckere Marinadenrezepte. Wenn Sie vor dem einstreichen den Fettrand etwas einschneiden, verhindern Sie eine Kr\u00fcmmung des Fleisches beim Braten. Au\u00dferdem wird dadurch die Kruste viel knuspriger. <strong>Schneiden Sie jedoch nicht ins Fleisch<\/strong>, da es sonst seinen Saft verliert. Es w\u00fcrde trocken schmecken.<\/p>\n<img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1808\" src=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Lamm-Bestandteile-Fleisch-Koteletts.png\" alt=\"Lamm-Bestandteile-Fleisch-Koteletts\" width=\"658\" height=\"497\" \/>\n<blockquote>\n<p>Das Kotelett ist der<strong> vordere Teil des R\u00fcckens<\/strong> mit den Rippen. Man bekommt sie entweder als Lammkarree zu kaufen oder als Filetkotelett. Lammkarree geh\u00f6rt \u00fcbrigens zu den Liebilngsfleischsorten des ofen.de-Grillmeisters. Bei der zweiten Variante befindet sich noch feines Filetfleisch am Lammkotelett. Beide Varianten schmecken sehr zart und saftig. F\u00fcr den Grill sind die Zuschnitte mit den herausragenden Knochen am Besten geeignet, da sie sich sehr gut mit der Hand essen lassen.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n<h2>Ab auf den Rost: So\u00a0werden Lammkoteletts gegrillt<\/h2>\n<img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1804\" src=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Lamkoteletts-auf-den-grill.jpg\" alt=\"Lamkoteletts-auf-den-grill\" width=\"658\" height=\"263\" \/>\n<p>Schneiden Sie das Karree auf eine <strong>Scheibendicke von etwa 2-3 Zentimetern<\/strong> zurecht. Dann reicht es, sie von beiden Seiten jeweils ca. 4 Minuten zu grillen. Der <a title=\"Holzkohlegrill\" href=\"https:\/\/www.ofen.de\/holzkohlegrill\">Holzkohlegrill<\/a> muss nat\u00fcrlich so richtig sch\u00f6n hei\u00df sein. bestreichen Sie ihn vorher mit Oliven\u00f6l.\u00a0Wenn Sie zwischendurch das Fleisch nicht so oft wenden, entsteht ein wundersch\u00f6nes Branding, was die luxuri\u00f6sen Steaks noch edler aussehen und schmecken l\u00e4sst. Ganz wichtig ist die feine Fettkruste am Rand, denn sie hat viel Geschmack. Knusprig muss sie sein!\u00a0Auf einem <a title=\"Gasgrill\" href=\"https:\/\/www.ofen.de\/gasgrill\">Gasgrill<\/a> reicht die mittlere Temperatur, bei einem Holzkohlegrill oder <a href=\"https:\/\/www.ofen.de\/kugelgrill\">Kugelgrill<\/a> sollten Sie nicht den niedrigsten Rost (gro\u00dfe Hitze) w\u00e4hlen.<\/p>\n\n<h3>Leckere Beilagen-Ideen und\u00a0Marinade-Variationen<\/h3>\n<img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1805\" src=\"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Lamkoteletts-Beilagen-Rosmarin-und-Gew\u00fcrze.jpg\" alt=\"Lamkoteletts-Beilagen-Rosmarin-und-Gew\u00fcrze\" width=\"658\" height=\"263\" \/>\n<p>Auch mit Wacholderbeeren, Lorbeerbl\u00e4ttern, Pfefferk\u00f6rnern und mehreren Knoblauchzehen k\u00f6nnen Sie eine geschmacksintensive, <strong>leckere Marinade<\/strong> zaubern. Exotisch wird es mit\u00a0Zitrone, Koriander und Chiliflocken. Sehr gut als Zusatz zum Lammkotelett eignen sich Schnittbohnen, gegrillte Tomaten, Rosmarinkartoffeln und Tzaziki.<\/p>\n<p>Keine Scheu vor dem Lamm auf dem Grill. Die Zubereitung ist \u00e4hnlich wie die bei Rindersteaks. Und die grillen Sie ja schlie\u00dflich auch!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sie\u00a0lieben Steaks vom Schwein, Rind und Gefl\u00fcgel auf dem Grill? Diese Gerichte gelingen immer, schmecken deftig und geh\u00f6ren zum gelungenen Grillabend dazu. Aber es spricht nichts dagegen, sich auch einmal an etwas anspruchsvollere Gerichte zu wagen: gegrillte Lammkoteletts zum Beispiel. Richtig zubereitet ist das Fleisch zart, saftig und super lecker. 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