{"id":11201,"date":"2023-10-20T12:34:08","date_gmt":"2023-10-20T10:34:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/?p=11201"},"modified":"2026-01-07T14:31:19","modified_gmt":"2026-01-07T13:31:19","slug":"rehkeule-grillen-ein-besonderes-erlebnis-vom-grill","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ofen.de\/blog\/rehkeule-grillen-ein-besonderes-erlebnis-vom-grill.html","title":{"rendered":"Rehkeule grillen \u2013 Ein besonderes Erlebnis vom Grill!"},"content":{"rendered":"

Eine wirklich erlesene Spezialit\u00e4t ist die Rehkeule vom Grill<\/strong>, die richtig zubereitet mit ihrem sehr zarten Fleisch<\/strong> und dem nat\u00fcrlich w\u00fcrzig-leichten Geschmack \u00fcberzeugt. Besonders Grillliebhaber, die Ihre Grill-Leidenschaft auch im Winter ausleben m\u00f6chten ist die gegrillte Rehkeule zur Weihnachtszeit oder als Neujahrsbraten<\/strong> sehr zu empfehlen. So guckt der Weihnachts- oder Neujahrsbraten entgegen sonstiger Gewohnheit mal nicht aus der R\u00f6hre, sondern schmort gem\u00fctlich unter der Grillhaube. Wie man eine Rehkeule am besten grillen kann, zeigen wir in diesem Blogbeitrag. \u00a0Zu dem Beitrag \u201eRehkeule grillen\u201c hat uns \u00fcbrigens die 24. Deutsche Grillmeisterschaft in Fulda inspiriert. So stellten die Wettkampfteilnehmer unter anderem ihr K\u00f6nnen auch beim Rehgrillen unter Beweis.<\/p>\n

Warum eignet sich Rehfleisch so gut f\u00fcr den Grill?<\/h2>\n

\"der<\/a>Unsere heimischen W\u00e4lder haben eine ganze Reihe an Wild zu bieten, welches in Forst\u00e4mtern gekauft und gegrillt zubereitet werden kann. Reh grillen bedeutet letztlich auf Fleisch zur\u00fcckzugreifen, welches durch die nat\u00fcrliche Lebensweise der Tiere weder einer Medikation noch Stress ausgesetzt war. Zudem ist Fleisch, welches nicht aus der Mastf\u00fctterung stammt, sondern dessen Ursprung auf nat\u00fcrliches Wachstum gr\u00fcndet ist sehr gut durchwachsen, was sich unweigerlich \u00e4u\u00dferst positiv auf den Geschmack auswirkt. Nur langsam herangewachsenes Fleisch ist mit feinsten kleinen Fettstrengen<\/strong> durchzogen, die das Fleisch besonders schmackhaft und fettarm zugleich machen.<\/p>\n\"Alpenszene\n

Eine zus\u00e4tzliche Einspritzung von Gew\u00fcrzmischungen mit Geschmacksverst\u00e4rkern, wie sie oft bei konventionell produziertem Fleisch aus der Masthaltung vorkommt, um es schmackhaft zu machen, hat man bei Reh- oder Hirschfleisch nicht zu bef\u00fcrchten. Dies trifft selbst auf das in geschlossenen Gehegen lebende Reh, dem sogenannten Gatterwild, zu. Steigt man noch tiefer in die Materie ein, erf\u00e4hrt man, dass Wildfleisch und damit auch das gegrillte Reh \u00fcber einen h\u00f6heren Eiwei\u00dfanteil<\/strong> verf\u00fcgt, mehr Mineralstoffe und Omega-3-Fetts\u00e4uren enth\u00e4lt, was sicherlich auf die nat\u00fcrliche Ern\u00e4hrung des Rehs zur\u00fcckzuf\u00fchren ist, was es leichter verdaulich macht. Liebhaber die gerne Hirschkeule grillen oder auch auf Rehfilet zur\u00fcckgreifen sch\u00e4tzen besonders diesen nat\u00fcrlichen Ursprung des Rehfleisches. Auch geschmacklich bietet das Reh einige Besonderheiten. Das Fleisch schmeckt deutlich dezenter als andere Wildbret-Sorten und erinnert dabei an Rindfleisch. Dank des dezenten Geschmacks eignet sich Reh auch sehr gut f\u00fcr eine Kr\u00e4utermarinade und zum Einlegen.<\/p>\n

Rehfleisch schmeckt aber auch mit nur etwas Salz und Pfeffer behandelt.<\/div>\n\n

Wann und wo sollte ich das Fleisch f\u00fcr die Rehkeule vom Grill kaufen?<\/h2>\n

\"WildfleischNat\u00fcrlich k\u00f6nnen Sie sich Ihr Reh ohne Jagdschein nicht einfach selbst im Wald besorgen. Wenn Sie Rehkeule grillen m\u00f6chten, empfiehlt es sich das Rehfleisch direkt beim n\u00e4chstgelegenen Forstamt zu kaufen. Auch gibt es spezialisierte Metzgereien und Wildl\u00e4den, die Reh oder Hirsch anbieten.<\/p>\n

Die Verf\u00fcgbarkeit von Reh aus der freien Wildbahn ist nat\u00fcrlich von der Jagdsaison abh\u00e4ngig, weshalb es sich empfiehlt das Reh bereits im fr\u00fchen Herbst zu kaufen. Rehfleisch kann, bevor es zum Neujahrs- oder Wintergrillen als Rehkeule oder Rehbraten auf dem Grill zubereitet wird, bedenkenlos eingefroren werden. Ab -18 \u00b0C kann Reh so bis zu zwei Jahre aufbewahrt werden. Eingefrorenes Rehfleisch muss- wie anderes Fleisch auch, sehr langsam im K\u00fchlschrank wieder aufgetaut werden. Wie man am besten beim Auftauen von Fleisch vorgeht, erfahren Sie hier<\/a>.<\/p>\n

Was ist das Besondere an der Rehkeule?<\/h2>\n

\"SilhouetteDie Rehkeule ist sowohl bei K\u00f6chen als auch bei Grillprofis, welche sich bei den stetig vorherrschenden milden Temperaturen immer mehr auch dem Wintergrillen verschreiben, gleicherma\u00dfen als Weihnachts- oder Neujahrsbraten beliebt.<\/p>\n

Im s\u00fcddeutschen Raum bezeichnet man die Keule \u00fcbrigens auch als Schlegel.<\/div>\n\n

Eine Rehkeule kann auf verschiedene Art und Weisen auf dem Grill zubereitet werden. So l\u00e4sst sich die Rehkeule in Nuss, Oberschale und Unterschale teilen, welche jeweils als einzelne Cuts gegrillt werden k\u00f6nnen. Auf diese Weise k\u00f6nnen aus einem \u201eSt\u00fcck Fleisch\u201c unterschiedliche Gerichte zubereitet werden. Abh\u00e4ngig von der Gr\u00f6\u00dfe kann die Rehkeule eine vollwertige Hauptmahlzeit f\u00fcr mehrere Personen darstellen.<\/p>\n

\"Braeter<\/a>Neben dem Schlegel l\u00e4sst sich aber auch das andere Rehfleisch grillen. Grill- und Wildfleischfans wagen sich daher auch gerne an das Grillen von Rehfilet oder Rehschulter. Auch der Rehbraten vom Grill oder aus dem Backofen wird besonders bei Familienfesten gerne verspeist.<\/p>\n

Ideal f\u00fcr Grillgerichte dieser Gr\u00f6\u00dfenordnung sind Grills mit Heckbrenner und gro\u00dfem indirekten Bereich, wie Sie beispielsweise einige der Napoleon Gasgrills<\/a> bieten. Die neuesten Napoleon-Produkte der Grillsaison 2020 bieten wir \u00fcbrigens bereits jetzt im Onlineshop an.<\/p>\n

Um die genaue Gartemperatur der Rehkeule unter der geschlossenen Grillhaube feststellen zu k\u00f6nnen, empfehlen wir Ihnen dringend ein Grillthermometer<\/a>. Als erstes kabelloses Fleischthermometer<\/strong> mit WLan-Funktion pr\u00e4sentiert sich \u00fcbrigens der Meater<\/a> und z\u00e4hlt damit zu einer echten Innovation im Grillsegment.<\/p>\n

Schritt f\u00fcr Schritt\u00a0 und einfacher als gedacht zur gegrillten Rehkeule: Wir zeigen Ihnen, wie das Rezept funktioniert.<\/p>\n

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\"Rezeptbild<\/div>\n<\/div>\n

Rehkeule grillen \u2013 Rezept f\u00fcr Schmackhaftes aus dem Wald<\/h2>\n
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Bei der Zubereitung von Rehkeule kommt es nat\u00fcrlich darauf an, die richtigen Zutaten auszuw\u00e4hlen und so ein richtig k\u00f6stliches Gericht zu zaubern.<\/span>
<\/div>Dieses Mal bereiten wir die Rehkeule mit einer w\u00fcrzigen Kr\u00e4utermarinade und einer leckeren Sauce zu. Das schmeckt auch deswegen so lecker, weil das Fleisch vom Reh keinen so starken Eigengeschmack hat. Die Zubereitung des Rehs dauert dabei etwa zwanzig Minuten, gegrillt wird das Fleisch dann ca. f\u00fcnfzig Minuten. Die Hirschkeule muss \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank, bevor sie gegrillt werden kann...<\/span><\/div>\n
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\n\t<\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg><\/span> Rezept drucken<\/a>\n\t<\/path><\/g><\/g><\/svg><\/span> Bei Pinterest speichern<\/a>\n \n<\/div>\n
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Vorbereitungszeit <\/span>18 Stunden<\/span><\/span> Std.<\/span><\/span><\/div>
Zubereitungszeit <\/span>1 Stunde<\/span><\/span> Std.<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Gericht <\/span>Hauptgericht<\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n
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Portionen <\/span>4<\/span> Personen<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n

Kochutensilien
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